Os muffins de farelo de cenoura são uma alternativa saudável aos muffins comuns que consistem em farinha, açúcar e manteiga. Muitas receitas estão disponíveis para assar muffins de farelo de cenoura em casa. Alguns dos principais ingredientes do muffin de farelo de cenoura incluem farelo de trigo, óleo de canola, cenoura ralada e farinha de trigo. Acréscimos de ingredientes alternativos, como gengibre ou abacaxi, podem ser substituídos na massa para criar um sabor único de muffin cada vez que um cozinheiro assar um lote.
O farelo de trigo é a camada externa da planta do trigo. Essa camada, ou casca, oferece fibras importantes para o funcionamento do corpo humano. O farelo de trigo dentro dos muffins de farelo de cenoura ajuda a manter um sistema digestivo regular, reduzindo a possibilidade de prisão de ventre. O coração se beneficia do farelo, pois faz com que o corpo tenha pressão arterial mais baixa e níveis mais saudáveis de colesterol.
O conteúdo de fibra de farelo também ajuda a pessoa a se sentir satisfeita. O corpo humano requer mais tempo para processar as fibras através do sistema digestivo, ao contrário de outras formas de alimentos. A sensação de saciedade contribui para menos comer durante o dia, permitindo a perda de peso porque o apetite da pessoa permanece satisfeito por mais tempo.
As cenouras também contribuem com uma porção de fibra, junto com quantidades substanciais de vitamina A. A vitamina A ajuda o corpo a combater doenças, fortalecendo o sistema imunológico. Os cozinheiros que assam e consomem muffins de farelo de cenoura de maneira consistente podem perceber que não estão contraíam tantos resfriados quanto os outros ao seu redor.
Os cozinheiros podem variar o tipo de açúcar adicionado aos muffins de farelo de cenoura. O açúcar granulado básico oferece o sabor doce necessário para os muffins, mas não fornece muita nutrição. Os substitutos comuns do açúcar podem ser compota de maçã, melaço ou mel. Alguns cozinheiros também usam suco de maçã reduzido para um sabor adocicado.
O farelo não precisa ficar escondido na mistura da massa do muffin. Os cozinheiros podem adicionar granulado de farelo por cima dos muffins antes de assá-los. O farelo polvilhado irá aderir à parte superior do muffin conforme a massa endurece. Os granulados adicionam ainda mais fibras ao saudável bolinho.
Pode ser difícil mastigar o farelo porque é uma camada protetora natural da casca externa. Os cozinheiros resolveram esse problema misturando o farelo em migalhas, usando um liquidificador ou processador de alimentos. As migalhas de farelo resultantes são mais fáceis de misturar na massa. Os granulados na parte superior do muffin podem ser mais numerosos porque são menores.
Os cozinheiros também devem estar atentos ao tamanho da cenoura. As cenouras devem ser picadas muito finamente e cortadas em pedaços curtos. Os muffins de farelo de cenoura resultantes não devem ter fios de cenoura. Em vez disso, as peças devem ser bem misturadas à massa.