Blueberry, semente de papoula de limão, noz de banana – fãs de muffin provaram todos eles. No entanto, nem todo mundo teve o prazer de morder um muffin de gengibre. Os muffins de gengibre combinam com o interior doce e ligeiramente úmido de um muffin com um pouco de vigor. Alguns cozinheiros adicionam gengibre fresco picado, enquanto outros vão com o material seco, e ainda outros preferem gengibre cristalizado para adicionar um pouco de calor doce.
O gengibre fresco dá muito mais impacto do que a versão seca em pó, mas os cozinheiros nem sempre têm paciência para descascar essa pele fina e fina. Um cozinheiro com um bom processador de alimentos é uma espécie de divindade com todos os tipos de poderes mágicos. Esse cozinheiro empenhado em fazer muffins de gengibre fresco descobrirá que não há necessidade de descascar mais do que os caroços mais feios e insensíveis da pele do gengibre. A lâmina de aço do processador cuida do resto, transformando-os em um purê espesso.
Este purê deve ser aquecido em um pouco de açúcar que derrete suavemente em uma frigideira para adoçar sua personalidade escaldante. Adicionar esta mistura à massa faz muffins de gengibre que carregam um tom sutil de sabor de gengibre que se constrói na boca como música. Os cozinheiros que preferem ir direto ao ponto, no entanto, podem usar gengibre seco, embora os resultados não sejam tão impressionantes.
A maioria dos cozinheiros não se contenta com uma única maneira de abordar um prato, e os padeiros não são exceção. Existem várias maneiras de mudar os muffins básicos de gengibre. Em vez de açúcar, mel de trevo, melaço ou xarope de bordo, todos dão seus próprios toques doces. É quase desnecessário dizer que um pouco de suco de limão ou um fiozinho de suco de laranja espremido na hora aumentam a diversão. Um pouco de polpa de abóbora dá aos muffins de gengibre um sabor decididamente outonal.
Os padeiros que caminham pelo lado selvagem encontram todos os tipos de maneiras de transformar muffins de gengibre em algo mágico. Gengibre cristalizado ou cristalizado é o companheiro perfeito para a manteiga de amendoim, e essas duas crianças fazem muffins de gengibre delirantemente saborosos. Adicionar sementes de romã frescas à massa básica é outra opção. Pegar uma cenoura ralada ou abobrinha é uma maneira perfeitamente legal de fazer as crianças comerem vegetais enquanto mordiscam a sobremesa.
Por falar nisso, não há nenhuma lei que diga que os muffins devem ser doces. O cozinheiro criativo pode tentar deixar de fora a maior parte do adoçante e adicionar um pouco de alho picado e refogado e cebola junto com um pouco de sálvia e queijo cheddar à mistura básica de muffin de gengibre. Bom apetite.