Muisjes é uma cobertura de sanduíche holandesa feita principalmente de anis e açúcar. Os granulados doces ou as minúsculas gotas de doce são comidos em cima do pão. Eles também são comidos às vezes em um beschuit, um tipo de biscoito holandês. Para evitar que caiam, passe manteiga ou margarina no pão ou na torrada antes de as borrifar.
Os doces granulados são tradicionalmente servidos e comidos para celebrar o nascimento de um bebê recém-nascido. Essa tradição está em prática desde o século 17, e provavelmente se desenvolveu porque era apropriado, naquela época, dar anis à mãe para estimular seu primeiro leite. Com o passar do tempo, variações coloridas tornaram-se disponíveis.
Antes do século 20, os muisjes eram brancos e eram dados aos visitantes do bebê recém-nascido. No início do século 20, no entanto, as variações rosa foram introduzidas e os visitantes receberam uma mistura de rosa e branco. Pouco depois, o azul também foi introduzido. A maioria dos visitantes de meninos recém-nascidos recebe agora uma mistura de azul e branco, e os visitantes de meninas recém-nascidas uma mistura de rosa e branco.
Muito raramente, os muisjes de laranja são produzidos e consumidos na época do nascimento de um membro da família real na Holanda. Laranja é a cor da família real, remontando a Guilherme de Orange, e, portanto, é com orgulho que os holandeses abraçam todas as coisas laranja. Os granulados desta variação especial foram produzidos em 1938 para homenagear o nascimento da Rainha Beatriz, e novamente em 2003, quando a princesa herdeira Catherina-Amalia nasceu.
O período de um novo nascimento não é o único momento em que podem ser comidos. Os muisjes Gestampte, ou triturados, são essencialmente muisjes em pó. A versão triturada também é polvilhada em uma fatia de pão com manteiga ou sob medida, e é consumida no café da manhã o ano todo. Beschuit, uma variação holandesa crocante de bolacha duas vezes assada, é servida com muisjes, mas também é comida com outras coberturas, como queijo ou morango.
Haglslag, da palavra hagel, que significa granizo, é outra forma de granulado holandês que pode ser facilmente confundido com muisjes. Eles vêm em muitos sabores e cores, e são os favoritos dos holandeses na hora do café da manhã. Ao comer hagelslag, o pão é coberto primeiro com manteiga ou margarina e, em seguida, polvilhado com hagelslag para o pão doce do café da manhã.
Uma tradição alternativa ocorre na Bélgica e em algumas partes da Holanda. Ao celebrar um nascimento ou batismo, são servidos suikerbonen ou grãos de açúcar. Eles vêm em uma variedade de cores e também contêm chocolate.