Smoothies sem laticínios são bebidas de frutas misturadas, geralmente servidas semi-congeladas, que não contêm leite ou produtos derivados do leite. Eles geralmente são feitos em um liquidificador e são uma combinação de sólidos e líquidos. Pelo menos alguns dos sólidos são congelados, geralmente pedaços de frutas congeladas ou cubos de gelo. Os defensores dos alimentos saudáveis costumam elogiar os smoothies sem laticínios como excelentes fontes de vitaminas e minerais que, na maioria dos casos, são tão deliciosos quanto nutritivos.
Smoothies geralmente têm a consistência de milkshakes: eles são tipicamente frios, espessos e ricos. A maioria dos smoothies contém iogurte ou leite, o que os torna cremosos. As iterações sem laticínios evitam todos os produtos relacionados ao leite. Isso significa que eles excluem iogurtes e leite, bem como produtos derivados do leite, como proteína de soro de leite.
Existem muitas variedades de smoothies sem laticínios. A maioria inclui alguma combinação de frutas, suco e gelo. Alguns smoothies seguem receitas, mas as bebidas podem ser facilmente feitas com quaisquer ingredientes que estejam à mão. Frutas como bananas são populares, assim como bagas de todas as variedades. Frutas tropicais, incluindo abacaxi e manga, também são comuns.
Muitos dos ingredientes de um smoothie sem laticínios dependem dos objetivos do consumidor. Se o objetivo é simplesmente desfrutar de uma bebida refrescante de frutas, a adição de adoçantes como açúcar ou mel é amplamente aceita. Quando o objetivo é nutrição, substituição de refeição ou perda de peso, outros suplementos freqüentemente entram em cena. Leite de soja fortificado é uma adição popular aos smoothies sem laticínios para os preocupados com a saúde, assim como vegetais folhosos, como espinafre ou couve. Os defensores da alimentação saudável geralmente procuram colocar no liquidificador o máximo de nutrientes e antioxidantes que puderem.
Os atletas são consumidores comuns de smoothies, mas geralmente preferem versões sem leite. Evitar produtos lácteos antes do treino é uma forma de prevenir o acúmulo de ácido láctico nos músculos, o que pode causar cãibras e diminuição do desempenho. Smoothies sem leite também são particularmente adequados para indivíduos com sensibilidade à lactose ou intolerância à lactose. A intolerância à lactose é uma condição médica que impede as pessoas de processar adequadamente um composto de açúcar específico encontrado na maioria dos produtos lácteos.
Comer sem laticínios também faz parte do estilo de vida e da dieta vegana. Os veganos evitam todos os produtos de origem animal, o que significa que alimentos sem laticínios são essenciais. No entanto, nem todos os smoothies que não contêm laticínios são necessariamente veganos. Adoçantes como o mel também devem ser evitados.
Smoothies sem leite são fáceis de fazer em casa, mas também estão disponíveis comercialmente. Muitas comunidades têm lojas dedicadas de smoothies, onde os clientes podem comprar smoothies feitos sob encomenda. Os supermercados também podem vender kits de smoothie na seção de congeladores. Kits de smoothie pré-fabricados geralmente contêm uma mistura de pedaços de frutas congeladas que podem ser adicionados diretamente a um liquidificador junto com algum tipo de líquido, leite ou suco na maioria dos casos. Eles podem não ser abertamente rotulados como sem laticínios, mas podem ser usados para fazer smoothies sem laticínios, controlando o que é adicionado.
Algumas bebidas pré-embaladas também são comercializadas como smoothies sem laticínios. Esse tipo de bebida costuma ser encontrado na seção de bebidas refrigeradas de muitos supermercados especializados. Na maioria das vezes, os produtos pré-misturados se parecem mais com sucos de frutas enriquecidos do que com smoothies reais: eles podem ser misturados e conter muitos nutrientes, mas não são congelados. Conservantes e açúcares também podem ter sido adicionados. O nome “smoothie” é frequentemente usado para evocar os benefícios de saúde de smoothies mais tradicionais, mas em geral, este é um tipo de bebida muito diferente.