Um coordenador de catering gerencia o departamento de catering de um restaurante, supermercado, prestador de servi?os de alimenta??o ou empresa de eventos especiais. Ele geralmente ? respons?vel pela organiza??o e programa??o de eventos para os clientes e pode ser o rosto p?blico das opera??es de catering da empresa. Um coordenador de restaura??o bem-sucedido pode precisar de excelentes habilidades pessoais, experi?ncia em gerenciamento e supervis?o e uma compreens?o clara do mundo da restaura??o.
? bastante incomum um coordenador de catering servir como chef; a fun??o do trabalho tende a ser de natureza mais administrativa. No entanto, pode ser importante possuir habilidades criativas, pois permite que um coordenador ajude os clientes a ver op??es e tomar decis?es para o evento que eles oferecem. A maior parte do trabalho de um coordenador ? a organiza??o e execu??o de eventos, que podem variar de pequenos neg?cios, como um jantar privado para uma fam?lia a aberturas de gala, estreias de filmes ou casamentos sociais.
Quando um cliente procura um coordenador de catering que deseja organizar um evento, o coordenador normalmente se senta e discute os par?metros da situa??o espec?fica. As coisas importantes que o coordenador talvez precise saber incluem que tipo de evento, quantas pessoas est?o participando, se h? um tema ou ambiente desejado e o que o cliente sente que ? um bom or?amento. Usando um conhecimento profundo do menu de catering da empresa, o coordenador pode ajudar o cliente a criar o menu perfeito para o evento. Em alguns casos, isso pode incluir degusta??es dos pratos poss?veis para permitir que o cliente revise a habilidade e a qualidade dos chefs.
Depois que um pedido ? recebido e processado, o coordenador pode ficar encarregado de reunir uma equipe de catering para gerenciar o evento. Isso pode incluir gar?ons, barmen, servidores e chefs de prepara??o, os quais podem estar sob a dire??o do coordenador de catering. Normalmente, o coordenador pode contar com a equipe da empresa ou pode ter uma lista de contatos de bons gar?ons que podem ser contratados diariamente. Em alguns casos, o coordenador tamb?m pode estar encarregado de preparar os itens relacionados ? restaura??o, incluindo cadeiras e mesas, len??is, pe?as florais, talheres e pratos.
Um coordenador de catering pode ou n?o supervisionar a entrega, a configura??o e a execu??o do evento. Em uma grande empresa, essas fun??es podem ser realizadas por um gerente, deixando o coordenador livre para preparar outros eventos e continuar o trabalho di?rio da reuni?o com os clientes. Com um evento diferente ou at? v?rios eventos em muitos dias, a vida profissional de um coordenador de catering pode ser bastante emocionante.