Freqüentemente usadas para recepções de casamento e reuniões em casa, as orquídeas são peças centrais exóticas e elegantes. Centros de mesa de orquídeas podem ser um único vaso de planta, mas mais frequentemente são vasos de arranjos de flores ou flores flutuando na água em tigelas ou vasos. As orquídeas mais frequentemente incluídas nas peças centrais são phalaenopsis, dendrobium e cymbidium. Na hora de escolher outras flores para combinar com as orquídeas, deve-se pensar na coloração e no formato das orquídeas e das demais flores.
Phalaenopsis, ou orquídeas mariposas, são uma das orquídeas de florescência mais longa. Essas flores têm várias flores pontilhadas ao longo de um único caule. As três pétalas superiores de uma flor são grandes e redondas, abanando em torno da pétala central em forma de lábio curto. Chamadas de orquídeas mariposas porque dizem que seu arranjo de pétalas se assemelha a uma mariposa voadora, essas flores são freqüentemente vistas em branco e tons de roxo ou vermelho. As pétalas também podem ser de duas cores, padronizadas com manchas ou linhas.
As orquídeas Dendrobium geralmente têm um formato de flor semelhante ao da phalaenopsis, embora muitas espécies tenham cinco pétalas longas e finas. Há um grande número de espécies neste gênero, entretanto, há uma grande variedade de formas e cores. Essas orquídeas têm hastes muito robustas, por isso são especialmente boas para arranjos de flores.
Cymbidium, a orquídea que floresce no inverno mais popular, tem cinco pétalas pontiagudas distintas. Esta orquídea também vem em uma variedade de cores, incluindo laranja, roxo, amarelo, rosa e branco. A pétala central de formato estranho, comum a todas as orquídeas, costuma ser padronizada com pontos ou listras ou pode ter uma cor diferente das pétalas externas. Cymbidium é freqüentemente usado em peças centrais de orquídeas à base de água.
Existem dois tipos de peças centrais de orquídeas que usam água como elemento visual. O primeiro consiste em uma tigela pequena, geralmente transparente, cheia de água. Corte as flores das orquídeas que flutuam na superfície da água. O segundo tipo usa vasos ou copos longos retos e submerge as orquídeas cortadas na água, deixando-as flutuar em intervalos dentro do copo. Às vezes, folhas ou outras plantas são adicionadas a essas peças centrais.
Centrais de vasos também são extremamente populares. As orquídeas mariposas podem ser preferidas para peças centrais de uma única flor, uma vez que têm várias flores em uma única haste. Mais frequentemente, porém, as flores são organizadas em grupos. Várias orquídeas da mesma espécie ou de espécies diferentes dispostas juntas com samambaias ou folhas de palmeira para obter contraste com o verde podem criar arranjos centrais de orquídeas simples e elegantes.
Além disso, as orquídeas podem ser combinadas com outras flores. Usar orquídeas brancas com rosas vermelhas cria uma peça central impressionante e ousada que combina as linhas familiares da rosa com a forma exótica da orquídea. Lírios – particularmente lírios, narcisos e cravos – também combinam bem em arranjos de orquídeas.