Os cortadores de biscoitos, ferramentas usadas para dar forma à massa de biscoitos, são uma necessidade para qualquer padeiro. Esteja você fazendo biscoitos para o chá de bebê do seu primo ou planejando uma troca de biscoitos de Natal, existe um cortador de biscoitos disponível que atende às suas necessidades. Geralmente, os cortadores de biscoitos podem ser adquiridos em qualquer lugar onde sejam vendidos utensílios de cozinha.
Cortadores de biscoitos de plástico são normalmente a opção mais acessível para o padeiro dentro do orçamento. Esses cortadores de biscoitos estão disponíveis individualmente ou em conjuntos temáticos que incluem uma variedade de designs sazonais. Estão disponíveis cortadores de biscoitos pequenos e grandes.
Os cortadores de biscoitos de metal, embora significativamente mais caros do que os cortadores de biscoitos de plástico, tendem a ser uma boa opção para o padeiro sério. Quando feitos de aço inoxidável ou cobre, os cortadores de biscoitos de metal não enferrujam e são extremamente duráveis. Como um bônus adicional, cortadores de biscoitos de metal são divertidos de exibir em sua cozinha. Na verdade, muitas pessoas gostam de pendurar seus cortadores de biscoitos de metal em uma fita bonita quando não estão em uso.
A maioria dos cortadores de biscoitos faz biscoitos achatados, mas os cortadores de biscoitos 3-D permitem que você crie biscoitos que podem funcionar como peças centrais de mesa para quase qualquer ocasião. Ao fazer biscoitos com cortadores de biscoitos 3-D, você deve cortar várias peças para o desenho final e montar usando uma cobertura espessa como adesivo para manter as várias partes do biscoito juntas. É um processo bastante demorado, mas os resultados são bastante impressionantes.
Independentemente do tipo de cortador de biscoitos que você decida usar, desenvolver uma técnica de cozimento adequada é a chave para criar biscoitos que tenham a aparência e o sabor de sua padaria favorita. Sua massa deve estar bem dura e enrolada com cerca de ¼ polegada (6.35 mm) de espessura usando um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida, você precisará transferir cuidadosamente os biscoitos cortados com uma espátula de plástico para uma assadeira não untada antes de assar. Depois que os biscoitos estiverem assados e resfriados, você vai querer decorá-los com uma cobertura feita especificamente para biscoitos de açúcar. Se você usar cobertura de bolo comum, ela não ficará bem definida e você ficará com uma bagunça pegajosa para limpar.
Embora os cortadores de biscoitos sejam tradicionalmente usados para fazer biscoitos de açúcar decorados, esses versáteis utensílios de cozinha têm várias outras aplicações. Você pode usar cortadores de biscoitos para cortar sanduíches de manteiga de amendoim, panquecas e até pizza. As crianças também gostam de usar cortadores de biscoitos como modelos para modelagem de argila ou projetos de confecção de papel. Por esse motivo, um conjunto de cortadores de biscoitos pode ser considerado um investimento inteligente para qualquer padeiro.