Muitas vezes as pessoas procuram ideias de aperitivos rápidos para servir aos convidados de última hora ou para limitar o seu tempo na cozinha. Montar uma coleção de queijos é uma das idéias mais populares, pois normalmente há pouco ou nenhum cozimento envolvido e o tempo de montagem limitado. Servindo espetos feitos de uma variedade de carnes, frutas. e queijos que não precisam ser cozidos é uma das melhores idéias de aperitivos rápidos, pois são facilmente personalizáveis e tendem a parecer pré-planejados sem demorar muito. Fornecer aos convidados uma coleção de dips ou spreads que podem ser feitos horas ou alguns dias antes do evento também pode ajudar a economizar um bom tempo.
Uma das idéias mais fáceis de aperitivos rápidos é simplesmente servir uma pequena variedade de queijos de qualidade com dois ou três acompanhamentos. Na maioria dos casos, dois a quatro queijos diferentes são melhores, com pelo menos um queijo suave e um queijo forte para atender a todos os gostos. Dependendo dos queijos, podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de uma variedade de biscoitos e pães levemente torrados. Esses tipos de idéias de aperitivos rápidos não são apenas fáceis de preparar, mas também fáceis de limpar, já que normalmente há apenas dois ou três pratos e algumas facas envolvidas.
Quase todos os alimentos podem ser servidos em um espeto, o que pode fazer um aperitivo parecer elegante sem levar mais tempo do que aquecer aperitivos congelados comprados em lojas. Para um espeto saboroso, pedaços de queijo, frios e vegetais frescos podem ser colocados em um espeto de madeira ou metal e deixados para os convidados comerem. Espetos feitos de uma coleção de frutas também podem servir como aperitivos leves para sobremesas, especialmente se servidos com calda de chocolate ou caramelo, ou podem ser combinados com frios para um aperitivo doce e salgado. Além de serem fáceis de preparar, essas idéias de aperitivos rápidos também permitem uma limpeza fácil, já que os hóspedes podem comer diretamente do espeto, limitando a necessidade de pratos.
Molhos e spreads costumam agradar ao público e são boas ideias de aperitivos rápidos, pois normalmente podem ser feitos bem antes de uma reunião. Salsas e molhos cremosos podem ser feitos de centenas de maneiras diferentes e geralmente têm melhor sabor quando preparados com um ou dois dias de antecedência. Mesmo molhos quentes ou patês podem ser feitos cedo e simplesmente reaquecidos no forno ou micro-ondas antes de servir. Também há uma variedade de molhos e patês que podem ser comprados em uma loja especializada ou mesmo em alguns supermercados para evitar a necessidade de fazer qualquer coisa em casa. Batatas fritas, pães e biscoitos comprados em lojas podem ser servidos ao lado, fazendo um aperitivo rápido e fácil que com certeza vai cair bem com a companhia.