Ao fazer abóbora frita, é melhor cortá-la em pedaços uniformes. O óleo usado para fritar deve estar quente, mas não muito quente. Um cozinheiro deve fritar a abóbora até que esteja macia e dourada, mas não deve cozinhá-la por muito tempo. Temperos como sal e pimenta também podem melhorar o sabor da abóbora. A maioria dos cozinheiros prefere usar uma frigideira para fazer abóbora frita em vez de fritar a abóbora.
Cortar a abóbora pode ser uma das partes mais complicadas do preparo da abóbora frita. Para cortar a abóbora em cubos de tamanhos iguais, o cozinheiro deve primeiro cortar a abóbora ao meio, separando o pescoço fino da parte bulbosa do fundo. Cada metade da abóbora deve então ser cortada ao meio, revelando as sementes.
Antes de colocar a abóbora em cubos, o cozinheiro precisa colher as sementes. Embora as sementes sejam comestíveis, elas não devem ser colocadas em um prato de abóbora frita. Depois de retirar as sementes, o cozinheiro precisa descascar a abóbora. A abóbora tem uma casca dura, difícil de mastigar e digerir e é melhor removê-la. Uma vez que a abóbora é descascada, o cozinheiro pode começar a cortá-la em cubos. Cubos de 2.54 cm são ideais.
O óleo precisa ser aquecido em uma frigideira antes que a abóbora possa ser frita. Idealmente, o óleo terá um ponto de fumaça alto para que o cozinheiro possa aquecê-lo o suficiente para cozinhar a abóbora sem que o óleo desenvolva sabores. Óleo de canola, amendoim e girassol são boas escolhas.
A cozinheira precisa cobrir apenas o fundo da panela com óleo, pois não está fritando a abóbora. O óleo está pronto quando ondula ligeiramente. A abóbora deve então ser adicionada à panela. Para dourar as laterais da abóbora, o cozinheiro deve deixá-la descansar por cerca de um minuto antes de mexer ou jogar na frigideira.
O cozinheiro pode adicionar temperos de sua escolha à abóbora frita. Os temperos simples incluem sal e pimenta. Alguns cozinheiros podem querer adicionar ervas frescas ou secas, como sálvia ou tomilho, à abóbora para cozinhar.
A abóbora frita fica pronta quando caramelizada ou dourada. Não deve ser muito escuro ou crocante por fora, pois isso significa que está queimado. A abóbora deve estar macia o suficiente para que o cozinheiro possa cutucá-la facilmente com um garfo. Normalmente, fritar a abóbora leva cerca de 10 minutos.