Ao fazer o caldo de aipo, o cozinheiro deve considerar outros sabores que podem realçar o sabor do aipo e combinar bem com outros ingredientes. Batatas, por exemplo, são freqüentemente usadas para adicionar cremosidade extra por meio do amido e para melhorar o sabor base do próprio caldo. Ervas e especiarias adicionais podem ser adicionadas ao caldo de aipo, como alecrim, noz-moscada e sal e pimenta. Depois que o caldo tiver fervido e fervido adequadamente, ele deve ser coado, embora um espremedor de batatas possa ser usado para extrair sabor adicional do aipo cozido e amolecido.
Fazer caldo de aipo não é terrivelmente complicado, embora algumas dicas possam tornar o processo ainda mais fácil e produtivo. O aipo fresco conserva-se razoavelmente bem na geladeira por algum tempo, ainda mais se embrulhado em papel alumínio antes de ser armazenado. O aipo que parece um pouco fraco pode ser misturado com um pouco de água gelada e colocado em uma xícara na geladeira por alguns minutos para trazer de volta um pouco de sua crocância. Picar o aipo em pedaços um pouco menores para o caldo de aipo é importante, embora eles não precisem ser cortados em cubos ou em pedaços finos.
Adicionar sabores extras ao caldo de aipo também pode tornar o líquido resultante muito mais interessante. O bacon pode ser usado, geralmente dourando-o primeiro na panela em que o aipo será cozido. Mesmo que o bacon real não esteja incluído na panela, a inclusão de sabor de pedaços dourados nele pode ser suficiente. Batatas também podem ser usadas em caldo de aipo para adicionar sabor. O amido das batatas também torna o caldo resultante ligeiramente mais espesso e cremoso.
Vários temperos e ervas podem ser adicionados ao caldo de aipo para introduzir sabores adicionais e torná-lo ainda melhor como base para sopas ou outros pratos. Sal e pimenta são frequentemente adicionados a gosto, dependendo das preferências do cozinheiro que prepara o caldo. Alecrim, tomilho e folhas de louro podem ser usados para fazer este caldo e são removidos junto com outros sólidos no final do prato.
O caldo de aipo é tipicamente coado completamente para remover quaisquer pedaços sólidos de aipo do líquido saboroso após o cozimento. Um pouco do aipo pode ser esmagado para liberar um sabor adicional antes de coar. Embora um liquidificador manual seja frequentemente usado para isso em outras sopas ou caldos, os fios fibrosos do aipo podem tornar isso difícil. O uso de um espremedor de batatas ajuda a liberar sabor adicional no caldo e mantém o aipo intacto o suficiente para ser coado facilmente.