As melhores dicas para fazer macarrão com queijo com baixo teor de gordura incluem usar grãos inteiros ou macarrão de trigo integral, adicionar queijo com teor reduzido de gordura e misturar pouca ou nenhuma manteiga ou margarina. O leite desnatado também pode substituir o leite integral nesses tipos de pratos com baixo teor de gordura. Muitas receitas de macarrão com queijo com baixo teor de gordura incluem outros ingredientes aromatizantes saudáveis, como cebola caramelizada, mostarda de Dijon ou pimenta em pó. Embora algumas pessoas possam pensar que comer dietas com baixo teor de gordura significa sacrificar o sabor, este prato de massa favorito pode ser igualmente satisfatório quando cozido com produtos de boa qualidade com baixo teor de gordura.
O macarrão com queijo é geralmente feito com massa branca que contém grandes quantidades de amido e também calorias vazias. Substituir macarrão cotovelo de trigo integral, penne ou rotini aumentará facilmente o valor nutricional do macarrão com queijo com baixo teor de gordura. Além de menos amido e gordura, a massa de trigo também tem mais fibras e proteínas saudáveis. Uma vez que alguns cozinheiros experimentam macarrão com queijo com macarrão de trigo integral, eles descobrem que preferem pratos feitos com macarrão de farinha branca.
Os cozinheiros que tentam criar um prato de massa com baixo teor de gordura têm várias opções de queijo. O macarrão com queijo comum às vezes é feito com produtos de queijo processado que contêm altas concentrações de gordura saturada prejudicial à saúde, bem como conservantes artificiais. Os queijos com baixo teor de gordura mais saudáveis para esse tipo de prato incluem ricota, parmesão, queijo cottage e pequenas quantidades de queijo cheddar desfiado com baixo teor de gordura. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar mussarela de leite desnatado ralado, embora muito desse queijo derretido possa fazer com que o macarrão grude.
Algumas receitas de macarrão com queijo com baixo teor de gordura pedem a eliminação da manteiga normalmente usada para evitar que a massa cozida se aglomere. Como a massa de trigo integral não contém o amido que causa esse problema, normalmente não precisa da manteiga adicionada. Muitas receitas de macarrão com queijo com teor reduzido de gordura instruem o cozinheiro a despejar o molho de queijo preparado sobre a massa de trigo recém-cozida. A mistura de queijo geralmente consiste em leite desnatado, farinha multiuso e os queijos com baixo teor de gordura selecionados que são aquecidos e mexidos em fogo médio em uma panela de fogão.
Aromas adicionais para macarrão com queijo com baixo teor de gordura incluem chalotas cozidas ou cebolas vermelhas. Os cozinheiros que gostam de opções de refeições mais apimentadas com baixo teor de gordura costumam misturar pequenas quantidades de pimenta vermelha em pó, molho picante ou pimenta-do-reino. Migalhas de pão com sabor também são coberturas populares para esse tipo de receita de macarrão com queijo.