O queijo Jack é uma forma leve de queijo envelhecido comumente usado em pratos mexicanos, mas também pode ser adicionado a uma variedade de cozinhas diferentes. Esse tipo de queijo pode ser feito com jalapenos e outras especiarias, dando-lhe um sabor adequado para alimentos populares como quesadillas, enchiladas e outros pratos picantes. Diferentes misturas de jack cheese, como Monterey e Coljack, costumam ser usadas para cobrir biscoitos ou pães, bem como crumble em cima de saladas. Algumas versões de macarrão com queijo podem ser feitas com qualquer jack cheese em vez da variedade americana comum, assim como outros pratos italianos, como lasanha.
Um dos usos mais comuns do queijo jack é para cortá-lo em cubos ou fatiar e colocá-lo ao lado de biscoitos ou pequenas fatias de pão torrado como aperitivo ou lanche. Muitos pratos de festa terão uma variedade de queijo de porco, carnes de almoço e outros alimentos para os indivíduos lancharem antes do prato principal. O queijo pode ser derretido em um molho de queijo ou espalhado com um pouco de água ou creme, com adição de sal e outras especiarias. Este molho pode servir como um mergulho para os convidados ou ser servido em uma refeição familiar.
Às vezes, os fabricantes de queijo misturam os queijos Monterey jack e Coljack, o que resulta em um queijo mais macio, marmorizado e de cor clara. Embora haja variação em suas cores, a diferença de sabor é quase imperceptível nas receitas. Ambos os tipos de queijo às vezes são usados em receitas italianas, como lasanha ou ravióli. Existem alguns cozinheiros que decidem substituir o queijo Coljack americano em pratos de macarrão com queijo para um sabor rico e ousado.
Um queijo de jack pode conter uma variedade de especiarias, pimentas quentes e suaves e outros aromas para dar um sabor mais exclusivo que seja adequado para uso em pratos mexicanos. Destruir um bloco de jalapeño ou jack picante em uma receita de enchilada é muito popular em pratos mexicanos, assim como usar jalapeno jack para quesadillas e tacos. Derretido em um molho, esse tipo de queijo picante também é popular para usar em receitas de nacho, colocando em cima de chips de tortilhas e servindo junto com creme de leite e guacamole. Como o Monterey jack e o Coljack são um tanto semelhantes no sabor, uma mistura dos dois queijos nas receitas não compromete o sabor ou a textura de forma alguma.