O aspartame é um adoçante artificial comumente usado para dar sabor a gomas de mascar sem açúcar. Embora esses tipos de substitutos do açúcar tenham o benefício de serem baratos e com poucas calorias, existem algumas preocupações sobre os riscos para a saúde da goma de aspartame. Alguns usuários de goma de aspartame e outros produtos com aspartame experimentaram casos leves a graves de enxaquecas, tonturas, convulsões, náuseas e problemas de visão. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos proibiu o uso do aspartame em 1980, mas ele foi aprovado depois que uma série de pesquisas mostraram que ele era seguro para consumo. Isso ainda é uma questão de debate, e os consumidores com preocupações sobre o assunto sempre podem optar por chicletes sem aspartame.
Não existem efeitos colaterais desagradáveis para a saúde associados à goma de mascar sem aspartame. Uma goma sem aspartame é geralmente aromatizada com substitutos do açúcar como o xilitol, uma substância natural derivada do xarope de milho e de bétula, e também ocorre em muitos tipos de frutas e em alguns vegetais. O xilitol é cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar de cana comum, e o sabor doce que ele confere à goma durará mais, um fato que as pessoas que gostam de mascar chicletes por longos períodos devem apreciar. O sabor é diferente do açúcar comum ou de um adoçante artificial.
Como adoçantes naturais são usados em vez do açúcar comum em gomas de mascar sem aspartame, a goma pode ser recomendada com segurança para pessoas com problemas de saúde diabéticos. A falta de açúcar regular significa que não há risco de a goma sem aspartame causar um aumento acentuado nos níveis de açúcar na corrente sanguínea. Esse tipo de adoçante também pode ser facilmente absorvido pelo corpo sem a necessidade de ser processado pelos hormônios da insulina; o principal problema do diabetes é a baixa produção de insulina pelo pâncreas e, portanto, a má absorção de glicose na corrente sanguínea.
A ingestão regular e em grande escala de açúcar pode causar problemas de obesidade, mas como os chicletes sem aspartame não têm açúcar nem calorias, os consumidores podem apreciá-los sem se preocupar com qualquer ganho de peso. O fato de não ter açúcar também significa que essa goma é boa para a saúde bucal e não causa problemas de cárie dentária. O xilitol na goma de mascar sem aspartame tem propriedades antibacterianas e mascar este tipo de goma durante vários minutos após uma refeição pode ajudar a manter uma higiene oral correta.