Batatas são vegetais que crescem no subsolo e prosperam em lugares frescos e escuros. Embora sejam cultivados principalmente em jardins, também podem ser cultivados em latas de lixo cheias de sujeira, que são mantidas em locais frescos e escuros, como porões e porões. Para as pessoas que não têm quintal ou a opção de cultivar uma horta para suas batatas, às vezes cultivá-las em uma lata de lixo é a única opção.
A batata é originária da Cordilheira dos Andes no Peru e na Bolívia. Os conquistadores espanhóis ficaram tão interessados em batatas durante suas buscas que levaram algumas para suas terras. O vegetal acabou se tornando um padrão nos navios espanhóis depois que eles descobriram que comer batatas evitava o escorbuto.
Comer batatas em todas as refeições tornou-se um alimento básico para muitas famílias, tornando a batata a principal safra de legumes em todo o mundo. As batatas trazem benefícios significativos à saúde quando consumidas de maneira adequada. Eles ajudam a prevenir o câncer e controlar a hipertensão e o diabetes.
É importante lembrar que, ao preparar as batatas, deve-se deixar a casca intacta. A casca da batata contém todas as vitaminas e nutrientes, enquanto o interior é basicamente amido. Cozinhar batatas na água fará com que percam nutrientes vitais. Se for necessário ferver no preparo da batata, é fundamental guardar a água, reutilizando-a nas sopas, para conservar as vitaminas. É melhor assar uma batata com a casca intacta ao prepará-la para uma refeição.
A casca da batata contém um composto anticancerígeno denominado ácido clorogênico. Este ácido ajuda a fibra da batata a absorver os carcinógenos encontrados em alimentos grelhados. Comer batatas com alimentos grelhados é comum e importante para preservar a saúde e combater as substâncias cancerígenas.
Comer batatas pode acalmar o estômago enjoado. A casca da batata contém vitamina B6, que é boa para eliminar as náuseas. Batatas são ricas em potássio e os alimentos ricos em potássio tendem a manter a pressão alta sob controle. Outro benefício adicional de comer batatas é sentir-se satisfeito por mais tempo, ajudando a manter o peso sob controle.
Os diabéticos podem se beneficiar do consumo de batatas por vários motivos. Batatas contêm vitamina C, um nutriente conhecido por ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Eles também contêm carboidratos complexos. Os carboidratos complexos devem ser decompostos antes de serem absorvidos pela corrente sanguínea. O açúcar entra na corrente sanguínea de forma constante, em vez de de uma só vez, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
As batatas podem ser preparadas de várias maneiras diferentes e são extremamente versáteis e divertidas de experimentar em novas receitas. Eles são agradáveis ao paladar e apreciados pela maioria das pessoas. Quando comido moderadamente às refeições e preparado de maneira adequada, os benefícios de comer batatas podem resultar em uma vida mais longa e saudável.