O Kefir é uma bebida fermentada à base de leite e tem consistência de iogurte líquido. Os probióticos, ou bactérias saudáveis, do kefir melhoram o sistema digestivo e o sistema imunológico. Beber kefir também é uma forma saudável de obter cálcio, que é importante para ossos e dentes fortes, bem como proteínas e vitaminas importantes. O kefir é feito de starter de kefir em pó ou de grãos de kefir formados por bactérias e leveduras benéficas.
O sistema digestivo requer bactérias benéficas para funcionar adequadamente. A flora intestinal saudável pode ser eliminada por antibióticos, deixando o sistema digestivo enfraquecido. Quando bactérias nocivas se acumulam no sistema digestivo como resultado de uma dieta desequilibrada e problemas de saúde, eles reduzem os níveis das bactérias benéficas. Um dos benefícios do kefir é sua capacidade de substituir e melhorar os níveis da flora intestinal saudável, que ataca e substitui as bactérias nocivas. Uma porção de kefir supre os intestinos com bilhões de bactérias benéficas em quantidades tipicamente maiores do que o iogurte comum.
Probióticos, o nome das culturas bacterianas vivas encontradas no kefir e em outros alimentos fermentados, melhoram o sistema imunológico, ajudando o corpo a responder às bactérias nocivas. A diarreia causada por uma dieta pobre, antibióticos ou viagens, por exemplo, pode ser melhorada com os probióticos encontrados no kefir. Um dos benefícios do kefir é sua capacidade de acalmar e tratar a síndrome do intestino irritável, e pode ajudar a prevenir infecções vaginais por fungos e também infecções na bexiga.
Kefir é feito de leite fermentado. Os grãos de kefir, ou iniciador de kefir em pó, são misturados ao leite. Os grãos de kefir são uma colônia gelatinosa composta por 30 diferentes microrganismos benéficos. Um dos benefícios do kefir é que os grãos vivem para sempre com o cuidado adequado. Uma vez que os grãos de kefir são obtidos, esta bebida pode ser feita indefinidamente com um suprimento de leite.
O cálcio é um mineral alimentar importante para a construção e manutenção de ossos e dentes fortes. Também é importante para o tônus muscular, regulando os batimentos cardíacos e a saúde geral do sistema nervoso. Os benefícios do kefir incluem um alto teor de cálcio. Uma porção de kefir fornece 30% da ingestão diária recomendada de cálcio. Beber kefir também ajuda o corpo a absorver o cálcio de outros alimentos.
O Kefir tem um sabor picante e é naturalmente ligeiramente carbonatado. Para obter os benefícios do kefir, ele pode ser adicionado a smoothies, misturado com frutas ou consumido puro. É uma boa fonte de proteína, com 3/4 de xícara (cerca de 6 onças) de kefir fornecendo cerca de 10 gramas de proteína. Junto com alto teor de proteínas e cálcio, o kefir também fornece vitamina B12, magnésio, folato e riboflavina, embora seja baixo em calorias.