Embora as costeletas existam há tanto tempo quanto a limpeza facial, não foi até o general da Guerra Civil Ambrose Burnside exibir um exemplo exagerado que eles receberam seu nome em inglês. Dependendo da época e da cultura, diferentes estilos de costeletas surgiram e saíram em desuso. Diferentes estilos de costeletas incluem aqueles do tamanho das orelhas, longos espinhos finos e o icônico costeleta de carneiro, entre outros. Porém, uma coisa permanece inalterada: uma vez que as costeletas se conectam de orelha a orelha no queixo, elas não são mais costeletas e se tornam parte de uma barba.
Talvez a consideração mais comum em relação aos estilos das costeletas seja o quão abaixo da orelha eles poderão crescer antes de serem aparados. Alguns homens escolhem costeletas curtas cortando a parte superior da orelha, onde começa a linha do cabelo. Alguns deixam 1,27 ou 2,54 cm de cabelo estendendo-se da parte superior da orelha, ou até o lóbulo da orelha. Essas costeletas são mantidas aparadas ou deixadas espessas. O resto do rosto é mantido barbeado.
Freqüentemente, surge um desejo de cultivar costeletas ainda maiores e maiores. Esse é especialmente o caso daqueles com rostos e queixos mais longos ou que desejam complementar uma juba completa de cabelos. Alguns homens raspam as costeletas em pontas finas que se estendem bem abaixo dos lóbulos da orelha; outros deixam as costeletas crescerem bem abaixo das bochechas, mas as mantêm aparadas nas laterais para uma aparência uniformemente quadrada. Para um homem com a cabeça raspada, costeletas agitadas são um ponto de interesse em uma tela em branco.
Um dos estilos de costeletas mais emblemáticos também se estende bem pelo rosto, mas também se destaca no padrão natural da barba masculina. Estes são chamados de costeletas de carneiro. Eles podem ser criados em um estilo mais curto, com queima moderada ou podem ser longos, amplamente queimados e tão espessos quanto a genética permitir.
O estilo das costeletas popularizado pelo general Burnside em meados do século XIX não é nada parecido com os estilos mais comuns do século XXI. Burnside combinou a costeleta de carneiro com um bigode espesso, mantendo o queixo barbeado, talvez para evitar comida presa. Isso agora é chamado de costeleta de carneiro amigável, e quanto mais espessos os pelos dos pelos faciais que irradiam das mandíbulas, melhor.