Os aperitivos de churrasco podem ser preparados com uma variedade de ingredientes, incluindo frutos do mar, vegetais e carne. Muitos aperitivos de carne são marinados antes de serem grelhados e são regados durante o processo de cozimento. Espetos e palitos também podem ajudar a preparar aperitivos de churrasco fáceis de servir, como batatas novas embrulhadas em bacon ou espetos de frango doce com molho de amendoim.
O camarão pode ser usado para criar uma variedade de aperitivos de churrasco e geralmente é marinado e espetado antes de ser cozido na grelha. O camarão grelhado com alho e ervas é feito marinando o camarão com tempero italiano, suco de limão e azeite de oliva antes de grelhar. Os camarões usados no churrasco com mel são marinados em mel, óleo e xerez por algumas horas antes de serem grelhados. Molho adicional é pincelado enquanto o camarão cozinha. Espetinhos de camarão doces e picantes são feitos com mel, pimenta chipotle e coentro fresco.
Uma variedade de vegetais pode ser servida como aperitivo de churrasco. Os cogumelos recheados com alho apresentam cogumelos brancos, alho e manteiga. As tampas dos cogumelos são colocadas em um prato próprio para grelhar, cobertas com um dente de alho e regadas com manteiga derretida. Os cogumelos recheados com queijo azul com cebolas grelhadas apresentam tampas de cogumelos recheadas com queijo esfarelado. Fatias de cebola e cogumelos são grelhados até que o queijo derreta e, em seguida, cubra com as cebolas que acompanham.
Os vegetais são frequentemente combinados com a carne para fazer aperitivos de churrasco. Batatas novas embrulhadas em bacon são feitas envolvendo bacon em volta da batata e prendendo-a com um palito. As batatas são então polvilhadas com molho ranch seco e grelhadas até que o bacon esteja cozido. Os jalapenos recheados são recheados com cream cheese, azeitona e uma mistura de carne defumada. São embrulhados em bacon e colocados no espeto para grelhar.
O frango é uma escolha popular de carne para grelhar e também como aperitivos de churrasco. Espetos de frango doces com molho de amendoim são temperados com suco de maçã quente, molho teriyaki e manteiga de amendoim. O frango é marinado e grelhado e servido com o molho de amendoim. Asas de frango master grelhadas são temperadas com molho de soja, molho italiano e molho de pimenta. Eles podem ser cozidos com antecedência e deixados aquecendo na grelha.
Carne de porco e carne também podem ser acompanhadas em muitos aperitivos de churrasco. Costelinhas grelhadas picantes são marinadas em molho barbecue, suco de limão e pimentão por várias horas e, em seguida, grelhadas. As costelas devem ser escovadas com marinada enquanto cozinham. Espetinhos de porco teriyaki em miniatura apresentam tiras de lombo de porco colocadas no espeto alternadamente com tangerina. Pimenta verde é usada em cada extremidade do espeto, que é coberto com uma mistura de teriyaki, mel e vinagre de arroz antes de grelhar.