Aperitivos de frutos do mar são um grampo em muitas festas e encontros de férias. As opções de frutos do mar para usar como ingredientes em aperitivos são quase infinitas, desde amêijoas e caranguejos até ostras. Os aperitivos de frutos do mar podem ser preparados com uma variedade de métodos de cozimento, incluindo assados, empanados ou no vapor. Alguns aperitivos de frutos do mar podem ser em conserva e outros são servidos crus.
As ostras oferecem uma grande variedade de opções de aperitivos de frutos do mar. Ostras em meia concha, ostras enroladas em bacon e ostras em conserva são algumas das opções de aperitivos. A bruschetta de ostras oferece ostras frescas e é servida em fatias de pão francês. O cassino de ostras é um prato assado com ostras, cebolas e pimentões vermelhos.
O camarão pode ser grelhado, assado ou cozido no vapor e servido sozinho ou em molho de coquetel como aperitivos de frutos do mar. Camarão também pode ser combinado com caranguejo para um coquetel de camarão e caranguejo. Camarão também pode ser recheado com amêijoas e assado, e camarão pode ser adicionado a uma salada e colocado em conchas de ostra. Os rolinhos primavera de camarão são semelhantes aos rolinhos de ovo de camarão, mas não são fritos.
O salmão fumado é um ingrediente versátil usado na preparação de aperitivos de frutos do mar. O salmão defumado pode ser usado para fazer tártaro de salmão defumado e servido no crostini; o emparelhamento de salmão defumado com queijo de cabra cria estratos. Salmão defumado em xícaras de pepino apresenta pepinos vazados recheados com salmão defumado, creme de leite e mistura de coentro.
Aperitivos de frutos do mar muitas vezes incorporam carne de caranguejo. Os aperitivos de siri quente combinam carne de siri cozida com maionese e corações de alcachofra e são servidos no pão baguete. Outro aperitivo de caranguejo servido em baguetes é o crab dip, que apresenta carne de caranguejo misturada com cream cheese, sour cream e queijo parmesão. Um aperitivo de frutos do mar com baixo teor de gordura são bolos de caranguejo com molho de endro de laranja. Os bolinhos de siri são cobertos com o molho e servidos frios. Outros aperitivos de frutos do mar com caranguejo incluem ervilhas recheadas com caranguejo, cremes de trufas com caranguejo e caviar e caranguejo cozido assado.
Arenque e atum também são ingredientes principais em muitos aperitivos de frutos do mar. Ahi Tuna Poke é um prato havaiano com pedaços pequenos de atum preparados com molho de soja e cebolinha. Os pedaços de atum preparados são embrulhados individualmente em folhas de alface e os aperitivos são consumidos com palitos, dedos ou garfo. A mousse de atum apresenta atum enlatado embalado em óleo misturado com molho de soja, suco de limão e vinagre balsâmico e servido com biscoitos. Salada de arenque, que apresenta pedaços de arenque com sabor de vinho combinados com maçãs picadas e pickles de endro picados, é servida no pão de centeio.