Os ensopados de feijão são itens populares do menu em todo o mundo e podem ser feitos com uma variedade de ingredientes e temperos. Ingredientes locais são usados para dar sabor a algumas feijoadas, como algumas feijoadas portuguesas, marroquinas e libanesas, tornando-as preferidas da região. Enquanto muitos guisados estão repletos de uma combinação de carne, feijão e vegetais, os guisados podem ser feitos em formas vegetarianas. Eles também podem ser aromatizados com um único tipo de carne ou com várias carnes para uma combinação de sabores mais complexa.
As receitas de ensopados de feijão variam em diferentes partes do mundo e geralmente incorporam uma variedade de ingredientes locais, o que torna o prato único na região. O ensopado de feijão no Marrocos pode apresentar uma salsicha local de peru picante, enquanto o ensopado de feijão brasileiro pode ter uma combinação de chouriço e presunto picado. A salsicha é frequentemente temperada com pimenta cultivada localmente para adicionar tempero.
Alguns ensopados de feijão são feitos no estilo vegetariano e não têm carne ou caldo de carne adicionados. Uma variedade de vegetais, como cenoura, batata e repolho, pode ser usada para dar vigor aos ensopados de feijão vegetariano. Os vegetais locais e sazonais podem ser usados para criar uma variedade de saborosos ensopados de vegetais, incluindo feijão branco e ensopado de alho, farto guisado de feijão preto com lentilha e guisado de feijão vegetariano de inverno.
Na outra extremidade do espectro, a carne pode ser o ingrediente estrela em muitos ensopados com recheio de feijão. Cordeiro, jarrete de porco defumado e linguiça podem ser servidos em ensopados de feijão. Para adicionar coração e sabor, muitos ensopados apresentam uma combinação de carnes misturadas com os feijões. Carne moída e bacon podem ser combinados em um ensopado feito com feijão, e uma receita de feijão cozido inclui bacon e presunto defumado.
Para os caçadores, a fartura de carne de caça do dia costuma ser destinada a um ensopado de feijão. Veado, javali e outros animais selvagens podem ser usados para dar sabor ao guisado de feijão, que pode ser cozido em uma fogueira. Carne de coelho, pato e peru são outras opções fartas para cozinheiros que preferem colher ingredientes do guisado da natureza.
Além da floresta, os vapores e oceanos do mundo podem conter ingredientes adequados para o ensopado de feijão. Criaturas do oceano, como camarão e salmão, são bem adequadas para receitas de ensopado de feijão. Para sabores mais exóticos, lagosta, caranguejo e mexilhões podem ser incluídos em ensopados de feijão. Para os amantes de peixe, uma variedade de peixes, incluindo mungo, truta e peixe branco, oferecem sabores para aprimorar as receitas de ensopado de feijão.