Um smoothie é uma bebida feita pela mistura de uma combinação de ingredientes, na maioria das vezes frutas, vegetais, um líquido e um pouco de gelo. O resultado é algo semelhante a um milkshake, exceto que é destinado a ser mais saudável do que a maioria dos shakes e geralmente é consumido como uma bebida rápida no café da manhã. Ingredientes adicionais, como proteína em pó e gérmen de trigo, não são necessariamente sobre sabor ou textura, mas sim sobre o valor nutricional do smoothie.
Frutas carnudas que se quebram em pequenos pedaços em um processador de alimentos ou liquidificador são freqüentemente usadas como ingredientes para smoothies. As opções de frutas comuns variam de frutas vermelhas, bananas e damascos a frutas tropicais, como abacaxi e mamão. Melancias, melões e outros melões com alto teor de água permitem que se use menos líquido para criar um smoothie. Maçãs, pêssegos, ameixas e peras são opções de frutas que podem exigir que a polpa da fruta seja ralada antes de colocá-la no liquidificador.
Os vegetais são ingredientes menos comuns para smoothies, mas aqueles que contêm uma alta porcentagem de água são adequados para inclusão em receitas de smoothies. Abacate, espinafre e tomate se misturam facilmente com outros ingredientes do smoothie. Também é possível incorporar pimentões, cenouras e aipo em uma mistura de smoothie de vegetais cortando-os em cubos finos ou ralando-os antes de adicionar. Também se pode usar alface, rabanete e pepino com sementes.
O suco de fruta é um dos líquidos mais comuns que se usa em um smoothie. Outras opções incluem leite de soja ou amêndoa e leitelho, todos os quais ajudam a criar uma consistência cremosa de smoothie. Quando se prepara um smoothie com vegetais, o perfil de sabor dos vegetais determina a escolha do líquido. Leitelho e sucos de vegetais como cenoura, aipo ou beterraba tendem a complementar os sabores de vegetais que costumamos encontrar em vitaminas.
Além de combinar frutas, vegetais e líquidos, pode-se complementar a nutrição dos ingredientes principais de várias maneiras. O iogurte é uma escolha comum. Aumenta o conteúdo de proteínas, vitaminas e minerais de um smoothie e também ajuda a tornar a bebida cremosa. Proteína em pó, pó ou suco de grama de trigo e gérmen de trigo são outros aprimoramentos nutricionais que podem ser usados como ingredientes para smoothies.
As misturas de smoothies, disponíveis no varejo, reduzem o tempo total de preparo e permitem preparar smoothies com um nível consistente de nutrição desejada. Pode-se selecionar misturas com sabor de frutas ou vegetais. Em alguns casos, prepara-se uma mistura de smoothie com apenas água como líquido, pois a mistura de smoothie em pó já contém suco, leite ou iogurte que será reconstituído pela água.