Basicamente, existem dois tipos de latas para enlatamento. Estas são latas de metal e potes de vidro. Freqüentemente, as latas de metal estão associadas aos tipos de latas para enlatados, mas requerem ferramentas adicionais e não são reutilizáveis. Uma vez que os frascos de vidro para conservas são reutilizáveis e não requerem nenhuma ferramenta extra, exceto para substituir as tampas, mais pessoas os escolhem para suas necessidades de conservas caseiras. Embora ambos os tipos estejam disponíveis online, os potes de vidro normalmente estão disponíveis em mais tipos de lojas offline do que as latas de metal para enlatados.
Como na verdade elas têm a palavra “latas” no título, as latas de metal provavelmente são os recipientes que a maioria das pessoas associa às latas para enlatados. Ao contrário dos potes de vidro, as latas de metal não apresentam risco de quebrar se caírem. Como os potes de vidro, eles podem ser usados para enlatar alimentos secos e alimentos embalados com água processados a quente.
Ainda assim, as latas requerem equipamento de vedação de tampa. Este equipamento requer algumas etapas extras com as quais nem todo mundo deseja lidar ao realizar uma simples produção de conservas caseiras. A maioria dos seladores de latas é projetada para lacrar latas dentro de certas faixas de tamanho, mas não em todos os tamanhos de lata, o que pode representar problemas para pessoas que usam latas de vários tamanhos para enlatados. Além disso, os seladores podem representar uma despesa que nem todas as pessoas que gostam de enlatar em casa estão dispostas a pagar. Por exemplo, dependendo do selador de lata, um cliente pode pagar de algumas centenas de dólares americanos (USD) a mais de $ 1,000 (USD).
Assim, os potes de vidro provavelmente são as opções de contêineres mais populares para enlatados em casa. Ao contrário das latas de metal, os potes de vidro não requerem nenhum equipamento especial e os próprios potes geralmente são mais acessíveis. Os potes de vidro são reutilizáveis, desde que a pessoa substitua as tampas ou use potes tipo pinça, o que mantém os custos baixos e satisfaz os consumidores ambientalmente conscientes. Também, quando as pessoas usam potes de vidro para conservar alimentos, elas podem ver o interior do recipiente. Esse recurso permite que eles não apenas identifiquem o alimento dentro, às vezes meses depois, mas também verifiquem se há descoloração ou outros problemas que podem indicar comida estragada.
Devido à grande variedade de lojas online especializadas em ferramentas para conservar alimentos, é fácil comprar potes de vidro e latas de metal para enlatados. No entanto, para os consumidores sem acesso à Internet ou que preferem fazer compras localmente, pode ser mais fácil comprar potes de vidro do que latas de metal. A maioria dos locais de varejo de tijolo e argamassa vende potes de vidro para conservas, e isso é especialmente verdadeiro para lojas que não são especializadas em ferramentas para conservar alimentos.