Alimentos purificados são vegetais ou frutas crus ou cozidos que são misturados e processados em um purê espesso e macio, geralmente criado com um pouco de água e temperos adicionados. A abóbora é um alimento comum em purê que geralmente é enlatado e está disponível em corredores de confeitaria em supermercados e é popular para fazer torta de abóbora. Purê de frutas, como maçãs ou pêras, são purês doces frequentemente usados como sobremesa ou como adição em receitas para substituir a gordura ou outros ingredientes. A couve-flor cozida geralmente pode ser purificada para criar um purê de vegetais que é semelhante ao purê de batata ou purê de batata.
A maioria dos alimentos em puré, produzidos comercialmente ou feitos em casa, são principalmente frutas e vegetais cozidos ou crus misturados com um pouco de água até que a consistência desejada seja alcançada. Um dos tipos mais comuns de purê de vegetais preparado comercialmente – e caseiro – é a abóbora, frequentemente usada para fazer torta de abóbora. Depois de assar uma abóbora crua, a polpa dentro do vegetal pode ser retirada e colocada no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco de água. Ao misturar esses dois ingredientes, é criado um alimento em purê que pode ser facilmente adicionado a qualquer receita que peça abóbora em lata ou purê de abóbora.
Alguns outros alimentos em purê populares são a compota de maçã e o molho de pêra, que são basicamente frutas crus misturadas com um pouco de água e açúcar para criar um purê doce. A maioria dos alimentos em purê que usam frutas adiciona temperos como canela, açúcar e sal, criando um tipo de purê de sobremesa. Esses alimentos purê também podem ser feitos sem esses ingredientes e são muito comuns em alimentos para bebês por serem palatáveis e facilmente consumidos. A compota de maçã é um alimento em purê que costuma ser adicionado a receitas de panificação para substituir a gordura ou o óleo, resultando em um produto mais parecido com bolo com menos calorias.
Outros alimentos cozidos em forma de purê incluem couve-flor ou brócolis e costumam substituir o purê de batata para quem faz uma dieta pobre em carboidratos. A couve-flor cozida é misturada com manteiga, sal e outros temperos e até atingir a consistência desejada. Embora os alimentos cozidos sejam mais fáceis de purificar do que vegetais ou frutas crus, alguns alimentos podem ser purificados facilmente se forem macios e contiverem uma grande quantidade de água. Exemplos de alimentos crus a base de purê incluem purê de beterraba, banana e ameixa, ingredientes que muitas vezes são consumidos por conta própria ou adicionados a receitas.