Club soda é um dos muitos nomes para água gaseificada, também conhecida como água com gás, água com gás e água com gás. A água carbonatada é uma mistura simples de gás dióxido de carbono misturado com água pura. O dióxido de carbono é cientificamente conhecido como CO2 e a água como H20; combiná-los cria H2CO3. Quase todas as bebidas carbonatadas usam club soda, incluindo refrigerantes, refrigerantes italianos, muitas bebidas de bar e bebidas de água com sabor.
As pessoas às vezes confundem club soda com tônica, outra batedeira clara e carbonatada. O tônico, entretanto, contém quinino, um ingrediente que lhe confere um sabor especial que a água com gás puro não possui. Tônica também é doce. Ambas as misturas transparentes e gasosas são essenciais em qualquer bar, onde club soda e água tônica são misturados com uma variedade de bebidas. Quando não é misturado a uma bebida ou coquetel, ou acrescentando bolhas a sucos e refrigerantes, o club soda costuma ser servido com gelo com uma rodela de limão.
As pessoas usam água com gás para mais do que matar a sede. É um removedor de manchas conhecido também. Também pode ajudar a aliviar dores de estômago, especialmente com uma pitada de bitters misturados; a mistura leve e carbonatada pode ter um efeito calmante nos intestinos irritados com gases. Água carbonatada e bitters também são considerados remédios para azia.
Seus poderes de remoção de manchas levaram muitos a usar club soda como um agente de limpeza para todos os fins. Algumas pessoas adicionam um brilho extra a suas joias e talheres mergulhando-os em água gaseificada. Outros usam a bebida para ajudar a remover a maioria das manchas encontradas no carpete e nas roupas. Também pode ajudar a limpar as bancadas e remover a ferrugem. Restaurantes, a maioria dos quais nunca sem um suprimento abundante de água gaseificada, costumam usá-la para limpar várias ferramentas e eletrodomésticos.
Por mais difícil que seja de imaginar, houve um tempo em que o club soda não existia, ou melhor, ainda não havia sido descoberto. Foi inventado em 1767 por Joseph Priestley, um dos compatriotas ingleses de Benjamin Franklin. Priestley era um indivíduo multi-talentoso – um cientista, filósofo e inventor. Priestley criou a bebida quando colocou uma tigela de água sobre um recipiente de cerveja fermentada. O dióxido de carbono liberado pela cerveja se mistura com a água, carbonatando-a. Priestley descobriu que seus amigos gostavam do sabor da bebida. Embora ele nunca tenha fabricado água carbonatada com fins lucrativos, ele escreveu um artigo descrevendo como o club soda era feito, elaboradamente intitulado Instruções para a impregnação de água com ar fixo.