A salada de aspargos pode ser aromatizada de várias maneiras e combinada com uma variedade de ingredientes, incluindo peixe e queijo. O molho geralmente é usado para finalizar as saladas e pode ser cremoso e suave ou fino e picante. Muitos tipos de vegetais, como feijão e tomate, podem ser facilmente combinados com aspargos para criar saladas.
O peixe complementa o sabor dos aspargos e os dois ingredientes são combinados para muitos tipos diferentes de saladas, incluindo salada de aspargos e salmão defumado. A salada Char on asparagus apresenta aspargos brancos e verdes e filés com pele e desossada, cobertos com farinha e refogados. Salada de salmão com abacate e espargos é feita com espargos, abacate maduro e tâmaras secas. A salada de tamboril e espargos é temperada com vinagre de framboesa, pinhão e caldo de legumes. Pimentões e aspargos vermelhos são adicionados a um molho à base de vinagre para criar uma salada de aspargos com vinagre balsâmico doce.
O creme azedo é destaque em algumas receitas de saladas de aspargos e é normalmente encontrado em molhos usados para terminar uma salada, incluindo salada de aspargos marinados. Os aspargos são cozidos e colocados em uma marinada durante a noite, em seguida, coloque em folhas de alface e cubra com uma mistura de maionese, erva daninha de endro e creme de leite. Salada de espargos e tomate exige uma camada de folhas de alface coberta com aspargos cozidos e rodelas de tomate. A salada é regada com um molho que consiste em maionese, creme de leite e mostarda.
Diferentes tipos de feijão, incluindo branco, verde e preto, costumam ser combinados com aspargos para criar saladas cheias de sabor. Salada de espargos e feijão verde combina feijão verde e aspargos com cebola roxa fatiada. A salada é coberta com um molho de suco de limão e ervas, combinado com queijo Parmigiano-Reggiano ralado, e guarnecido com tomate ameixa fatiado. O queijo Parmigiano-Reggiano e o suco de limão também são usados para dar sabor ao feijão branco e à salada de aspargos. Uma salada feita com feijão preto ganha sabor de pimentão doce, cebola doce e suco de limão.
Uma variedade de queijos pode ser adicionada à salada para criar sabores únicos, como queijo de cabra e queijo azul. Salada de espargos, laranja e queijo azul com gomos de laranja descascada, queijo azul esfarelado e espargos cobertos com um molho de suco de laranja e azeite de oliva. A salada de aspargos com limão com queijo de cabra é feita com espargos escaldados cortados em pedaços curtos. O vegetal é misturado com um molho de azeite e suco de limão junto com queijo azul. Salada de aspargos assados com queijo de cabra e migalhas de pão é coberta com queijo de cabra fresco e cubos de pão crocante.