Uma salada de passas é uma versão diferente dos tipos tradicionais de pratos que são compostos principalmente de vegetais de folhas verdes. As saladas de vegetais podem incorporar passas para um toque doce, enquanto as frutas secas também podem ser usadas em várias versões da salada de frutas. Ao criar uma salada de passas, os chefs geralmente não usam molhos grossos, pois isso prejudica o sabor dos ingredientes. As passas são uma forma criativa de adicionar sabor extra a uma salada e também vêm com uma variedade de benefícios para a saúde.
As saladas mais tradicionais contêm uma variedade de vegetais frios, como alface, tomate e cenoura. Para criar uma salada de passas a partir de uma versão tradicional, basta adicionar a fruta ao prato. Outros ingredientes, como suco de limão, podem ajudar a complementar os sabores das passas nas saladas. Os cozinheiros geralmente não adicionam molhos pesados às saladas com passas, pois podem interferir no sabor da fruta. Em vez disso, um chef pode criar um vinagrete ou molho feito de azeite e sementes de papoula para ajudar a complementar a salada de passas.
As saladas à base de alface não são os únicos pratos de vegetais que contêm passas. Outro tipo de salada de passas contém outros tipos de vegetais com a fruta, e ainda é servido frio. Ingredientes comuns usados em outras saladas de vegetais e passas incluem brócolis, laranja e cenoura. Essas saladas geralmente são servidas como acompanhamentos, pois não contêm nenhuma fonte de proteína como o frango.
Outro tipo de salada de passas é uma versão do tradicional coquetel de frutas frescas. Os cozinheiros domésticos costumam adicionar passas às saladas de frutas para reuniões em grupo, como uma forma de adicionar textura aos seus pratos. Alguns dos ingredientes mais comuns nesses tipos de saladas incluem maçãs, melões e abacaxi. Para um toque de sobremesa, o cozinheiro pode adicionar uma cobertura leve batida.
Se uma determinada receita de salada pede passas e nenhuma está disponível, os cozinheiros costumam substituí-las por outros tipos de frutas secas, como cranberries, groselhas e ameixas. Estes têm texturas semelhantes às passas, mas sabores diferentes que são suaves o suficiente para adicionar diversidade à salada sem alterá-la completamente. Adicionar frutas diferentes junto com ingredientes tradicionais é outro método para animar uma salada de passas.
As passas são uvas desidratadas e naturalmente baixas em calorias. Os benefícios para a saúde das uvas passas variam do crescimento ósseo à prevenção do câncer, obesidade e degeneração macular. Como outras frutas, as passas fornecem uma grande quantidade de fibra que ajuda a manter os consumidores se sentindo satisfeitos, ao contrário de comer lanches com calorias vazias, como batatas fritas e biscoitos.