Para reduzir o teor de açúcar, as receitas de muitas sobremesas com baixo teor de açúcar substituem ingredientes com baixo teor de açúcar por ingredientes com baixo teor de açúcar ou sem açúcar. Sobremesas com baixo teor de açúcar são abundantes e estão disponíveis em uma variedade de formas, incluindo biscoitos, doces e bolos. Gelatina, pudim e torta também podem ser feitos em versões com baixo teor de açúcar. Outros tipos de sobremesas com baixo teor de açúcar incluem barras e muffins.
Uma variedade de barras está disponível em opções de baixo teor de açúcar e muitas são feitas com vegetais, incluindo barras de bolo de cenoura com nozes, barras de amêndoa de abóbora e barras de ervilha. Algumas sobremesas com baixo teor de açúcar são aromatizadas com frutas cítricas, incluindo barras de limão com baixo teor de açúcar, barras de avelãs cítricas e barras de amêndoa-limão. Aveia e nozes são comuns em algumas barras de sobremesa com baixo teor de açúcar, incluindo barras de granola sem adição de açúcar, que são feitas com aveia, nozes e amêndoas. Outras opções incluem barras de tâmaras e de aveia, barras de farelo de aveia e barras de fruta de aveia.
Substituições de ingredientes, como suco de fruta, adoçante de imitação e purê de frutas, permitem que muitos tipos de muffins sejam feitos em versões com baixo teor de açúcar, incluindo muffins tropicais, muffins de coco e muffins caribenhos. Muitos tipos de frutas são naturalmente doces e são apresentados em sobremesas com baixo teor de açúcar, incluindo muffins de compota de maçã, muffins de farelo de cenoura e abacaxi e muffins de semente de papoula de limão. Blueberries, cranberries e pêssegos também são destaque em alguns muffins com baixo teor de açúcar.
De comida de anjo celestial à floresta negra, há muitas sobremesas com baixo teor de açúcar disponíveis em forma de bolo. Bagas, passas e frutas são usadas para dar sabor a sobremesas variadas com baixo teor de açúcar, como bolo de limão, bolo de mirtilo e bolo de passas. Alguns bolos com baixo teor de açúcar apresentam combinações de sabores, como bolo de maçã e abóbora, bolo de cenoura de abacaxi e bolo de chocolate de aveia. Os vegetais também aparecem em muitos bolos com baixo teor de açúcar, como o bolo de cenoura com cobertura e o bolo de abóbora.
Ao adicionar alguns ingredientes às misturas de pudim sem açúcar, uma variedade de sobremesas com baixo teor de açúcar pode ser obtida. O pudim de Applescotch oferece mistura de pudim de caramelo instantâneo sem açúcar e especiarias para torta de maçã. Pudim de manteiga de amendoim é feito com leite desnatado, manteiga de amendoim e mistura de pudim de manteiga sem açúcar e sem gordura. Alguns pudins apresentam frutas verdadeiras, como as bananas cortadas no pudim de caramelo de banana e abacaxi, coco e laranjas de tangerina no pudim de tangerina.
A gelatina com baixo teor de açúcar está disponível em uma variedade de sabores, como abacaxi, morango e limão, e pode ser combinada com frutas e queijo cottage. Salada de gelatina de maçã e cereja obtém crocância de aipo e nozes, e torta de gelatina de morango tem uma crosta de pretzel esmagada. A salada de frutas de dois andares apresenta uma camada de cream cheese com baixo teor de gordura misturado com suco de laranja e uma camada de frutas, incluindo abacaxi esmagado e pêssegos em lata.