As sobremesas francesas tradicionais são geralmente doces, ricas e cremosas. As sobremesas clássicas podem variar de sobremesas francesas fáceis, como a tarte de maçã, a bolos muito envolventes com várias camadas de merengue e cremes, como o bolo Dacquoise. Outras sobremesas francesas tradicionais incluem creme brûlée e crepes. As sobremesas francesas podem incluir frutas frescas, chocolates ricos, cremes de pastelaria ou nozes. Muitos deles oferecem uma variedade desses ingredientes, criando confeitos incrivelmente ricos.
O popular bolo Dacquoise é criado com pelo menos dois sabores de recheio de creme e algumas camadas de merengue. O Dacquoise tradicional é feito com merengues de amêndoa e avelã e um rico creme de manteiga. Variações surgiram ao longo dos anos, incluindo sabores de chocolate e framboesa, sabores de limão e mirtilo, bem como sabores de mocha e café expresso.
As maçãs são um elemento popular em muitas sobremesas francesas tradicionais. Em algumas partes da França, as maçãs crescem facilmente e podem ser encontradas em grandes quantidades por um preço baixo. Tarte Normande é um exemplo de sobremesas francesas fáceis que foram criadas por causa do grande número de maçãs encontradas na região da França da Normandia. Isso é feito assando maçãs em fatias finas na massa francesa e adicionando um creme coagulado ou creme de baunilha à mistura. Versões fáceis pedem uma casca de massa pronta para assar e maçãs.
As sobremesas francesas tradicionais também podem incluir receitas de creme brûlée. A origem exata desta sobremesa é desconhecida, mas ela é celebrada e apreciada na França há séculos. Um creme brûlée é feito com ingredientes simples, mas requer alguma habilidade.
Ovos, natas, açúcar, licor de amêndoa ou laranja com sabor e baunilha fresca são usados nas receitas tradicionais de creme brûlée. O creme e a baunilha são aquecidos primeiro no fogão. As gemas, o açúcar e o licor são adicionados às natas. Um maçarico é usado para dourar e caramelizar a sobremesa. Existem outros métodos que não incluem o maçarico, mas deixam um sabor um pouco menos rico.
Nem sempre os crepes são usados nas sobremesas, mas quando se adicionam cremes doces e frutas frescas, o resultado pode ser algumas das mais famosas sobremesas tradicionais francesas encontradas. Fazer um crepe é simples. A receita é parecida com a de uma panqueca e não requer muito mais esforço.
Creme de massa simples de baunilha pode ser usado dentro do crepe. As variações podem incluir frutas frescas, como framboesas e morangos, cremes de limão e até mesmo misturas de chocolate amargo. As sobremesas francesas podem incorporar uma grande variedade de elementos. Algumas regiões são conhecidas por seus pastéis e outras por suas tortas de frutas.