O limão-chave é uma fruta cítrica pequena e redonda, com cerca de 1 a 2 cm de diâmetro, popular por seu sabor ácido e picante. Ele adiciona sabor a muitos tipos de comida e bebida e pode ser adicionado à massa do bolo para criar cupcakes de limão chave. A cor verde brilhante os torna únicos.
Esta fruta é colhida antes de atingir a maturidade, quando está suficientemente madura para ser utilizada, mas não tão madura que perca o sabor intenso a lima e a cor verde escura. Se deixado para amadurecer, ele amarelará e ficará muito mais doce à medida que o nível de acidez diminui. Eles são chamados de limas-chave porque têm sido uma cultura frutífera popular em Florida Keys por muitos anos, embora a maioria das frutas comerciais agora venham de outras áreas, como México e Ásia. Outros nomes para esta fruta incluem lima do barman e lima das Índias Ocidentais.
Uma sobremesa muito conhecida feita com essa fruta é a torta de limão, uma torta verde que costuma ser comida na época das festas e geralmente é coberta com merengue. Pessoas que amam o sabor da torta, mas não querem se dar ao trabalho de fazer uma, às vezes substituem outras sobremesas de limão, como cupcakes de limão, que lhes dão o sabor que eles adoram, mas são muito mais fáceis de fazer. Existem muitas receitas diferentes para cupcakes de limão, permitindo que os cozinheiros experimentem até encontrar um favorito. Escolher a cobertura certa também é importante, já que a parte superior de um cupcake é a primeira coisa a ser vista e seu sabor pode realçar ou oprimir os cupcakes que estão embaixo. Alguns podem escolher decorar cada pequeno bolo com um toque individual, usando várias coberturas diferentes para o lote, de modo que haja algo que agrade a uma maior variedade de gostos, enquanto outros irão cobrir todo o lote com um único tipo de cobertura.
Os fãs de torta de limão podem gostar particularmente de cupcakes de limão, uma receita que coloca cupcakes muito ricos e úmidos sob uma cobertura cheia de biscoitos de graham esmagados que agem como uma crosta. Para um sabor mais suave, cupcakes que pedem menos suco de limão e têm uma cobertura de cream cheese suave podem ser uma escolha melhor. Os amantes de doces podem desfrutar de seus cupcakes de limão com cobertura de chocolate branco regada por cima, enquanto alguns fãs preferem comê-los sem qualquer cobertura ou cobertura.