Há um forte debate entre os entusiastas de grelhados sobre se as churrasqueiras a carvão ou a gás são as melhores. Aprender sobre as principais diferenças entre eles
irá ajudá-lo a decidir qual é o mais adequado às suas preferências de cozinha ao ar livre. Em geral, as churrasqueiras a carvão são tradicionais, mas as churrasqueiras a gás costumam ser consideradas mais limpas e convenientes.
As churrasqueiras a gás são populares devido à facilidade de uso. A ignição com botão de pressão e os controles de aquecimento tornam o cozimento com churrasqueiras a gás uma brisa. Você pode pré-aquecer a grelha, da mesma forma que pré-aquece o forno. As churrasqueiras a gás ficam muito quentes em minutos – basta colocar sobre os bifes, hambúrgueres ou costelas. Se você quiser adicionar mais sabor às suas criações de grelha, lascas de madeira dão aos alimentos um sabor defumado sem a limpeza bagunçada associada ao carvão.
Limpar churrasqueiras a gás é bastante simples. Quando a churrasqueira estiver fria, remova quaisquer lascas de madeira ou outros itens que aumentem o sabor e limpe o compartimento. Limpar o resto da grelha é comparável a limpar um forno. Aumente o nível máximo do gás, feche a tampa da grelha e deixe aquecer alguns instantes; em seguida, desligue-o. Assim que a grelha esfriar, limpe a grelha com um pano úmido. Se o rack precisar de mais limpeza, raspe-o com uma escova para grelhar e limpe-o novamente.
Os grelhadores a carvão, por outro lado, requerem um pouco mais de esforço do que os grelhadores a gás. Deve-se usar a quantidade certa de carvão e fluido de partida para criar o fogo perfeito. Deve-se permitir que o fluido queime para evitar que os vapores estraguem a comida, mas as brasas não devem queimar por muito tempo, ou não haverá calor suficiente para cozinhar a comida. Para alguns, fazer tudo certo faz parte do prazer de cozinhar a carvão.
Limpar as churrasqueiras a carvão pode ser uma bagunça e é melhor fazê-lo com uma escova de aço antes que os alimentos esfriem e endureçam na grade. Em alguns casos, se a churrasqueira tiver acumulado um acúmulo, será necessário fazer um fogo quente na churrasqueira para queimar os alimentos. As churrasqueiras a carvão geralmente exigem um pouco mais de raspagem e limpeza do que as churrasqueiras a gás.
Existem certos perigos associados às churrasqueiras a carvão, como brasas voando em condições de vento; ou, se usado em espaços confinados, envenenamento por monóxido de carbono. As churrasqueiras a carvão nunca devem ser usadas em ambientes fechados, não importa o quão bem ventilada a área possa ser. As churrasqueiras a gás têm seus próprios riscos. Vazamentos de gás e outros problemas na linha de gás podem causar explosões ou incêndios. Uma maneira de minimizar o perigo com churrasqueiras a gás é verificá-las cuidadosamente antes de cada uso.
As churrasqueiras a carvão e a gás devem ser usadas com bom senso e cuidado. Leia e siga todas as instruções e cuidados do fabricante. Embora você possa preferir um grelhador a carvão ou a gás, duas coisas são certas: ambos são agradáveis e podem preparar uma refeição saborosa.