Entrando in qualsiasi cucina professionale o commerciale ? probabile che un osservatore veda almeno un piano di lavoro in acciaio inossidabile. L’acciaio inossidabile ? un tipo di metallo generalmente resistente alla corrosione e alla putrefazione, quindi ? adatto per ambienti in cui l’umidit? ? prevalente. Un piano di lavoro in acciaio inossidabile ? anche vantaggioso in una cucina perch? ? resistente ai danni del calore e pentole e padelle possono essere facilmente posizionate sulla superficie senza danneggiarla. Tutto ci? ha un costo, tuttavia, poich? l’acciaio inossidabile non ? un materiale economico.
Il prezzo del piano di lavoro in acciaio inossidabile pu? essere pi? alto per alcuni motivi, uno dei quali ? il materiale stesso. L’acciaio inossidabile deve essere trattato durante il processo di fabbricazione per garantire che l’acciaio resista alla putrefazione e alla corrosione. Inoltre, il piano di lavoro in acciaio inossidabile ? solitamente realizzato secondo le specifiche del proprietario, il che significa che il costo di fabbricazione del piano di lavoro stesso pu? aumentare. Naturalmente, questo significa che il proprietario otterr? esattamente il piano di lavoro che desidera e di cui ha bisogno, rendendo l’acciaio inossidabile uno dei materiali pi? adattabili per un piano di lavoro. Anche la lunghezza e il design del piano di lavoro avranno un impatto sul costo dell’unit?.
Sebbene il piano di lavoro in acciaio inossidabile sia eccezionalmente resistente ai danni causati dal calore, pu? essere soggetto ad altri tipi di danni. Ammaccature e graffi, ad esempio, sono tipi comuni di danno a questi controsoffitti. Quando oggetti pesanti come pentole e padelle di grandi dimensioni cadono sul piano di lavoro, ? probabile che si ammazzino, influendo negativamente sull’estetica e, in alcuni casi, sulla funzionalit? del piano di lavoro. Possono anche verificarsi graffi da scrub abrasivi, opacizzando la finitura dell’acciaio inossidabile. Non ? nemmeno consigliabile tagliare direttamente sul piano di lavoro in acciaio inossidabile, poich? coltelli e altri strumenti affilati possono causare graffi e sgorbie che sar? impossibile rimuovere.
Uno dei maggiori vantaggi del piano di lavoro in acciaio inossidabile ? la facilit? con cui questa superficie pu? essere pulita. Il sapone e l’acqua sono generalmente sufficienti per pulire la superficie, anche se, ancora una volta, gli scrub abrasivi possono danneggiare la finitura del piano di lavoro. Batteri e microbi non possono crescere facilmente sull’acciaio inossidabile e la superficie sar? resistente a macchie e bruciature da oggetti caldi. Poich? il piano di lavoro ? quasi sempre realizzato su misura, ? possibile integrare componenti comuni come i lavelli direttamente nel piano stesso. Ci? elimina le giunture in cui il cibo e altro materiale pu? essere stipato, generando cos? germi.