Las envolturas de lechuga son similares a las envolturas de emparedado, pero usan lechuga en lugar de pan plano para contener los otros ingredientes. En su lugar, se puede hacer cualquier tipo de s?ndwich como envoltura de lechuga, y se pueden usar varios tipos diferentes de lechuga. La lechuga iceberg es una opci?n popular, ya que las hojas tienden a ser s?lidas y crujientes, aunque las hojas grandes y flexibles de lechuga romana tambi?n son adecuadas para usar como envolturas. Otras variedades de lechuga, como la escarola algo amarga, tambi?n pueden ser una buena opci?n para ciertos tipos de envolturas. Debido al hecho de que no se utilizan productos de pan para hacer una envoltura de lechuga, estos sustitutos del emparedado tienden a ser m?s bajos en calor?as y carbohidratos que otras opciones similares.
Las envolturas de s?ndwich han sido populares desde la d?cada de 1980, aunque la lechuga se ha utilizado como reemplazo del pan en ciertas circunstancias durante m?s tiempo. El t?rmino envoltura no se us? hasta la d?cada de 1980, pero algunos restaurantes serv?an hamburguesas con lechuga en lugar de bollos ya en la d?cada de 1970. Estos primeros ejemplos generalmente usaban dos hojas de lechuga que no estaban necesariamente envueltas alrededor de los rellenos, aunque el concepto b?sico era el mismo. Muchos productos que se venden como envolturas de lechuga todav?a usan este m?todo tipo s?ndwich, especialmente cuando se usan ciertas variedades de lechuga.
Hay muchos tipos diferentes de envolturas de lechuga, ya que casi cualquier tipo de s?ndwich, o envoltura de s?ndwich, puede usar lechuga en lugar de pan. Los materiales de emparedado tradicionales, como la carne y el queso, se pueden usar para hacer una envoltura de lechuga, al igual que la ensalada de pollo y otros alimentos que se usan com?nmente como rellenos para envolturas de emparedados. Tambi?n es posible usar una amplia variedad de lechugas diferentes, aunque el iceberg es una de las opciones m?s comunes. La lechuga iceberg tiende a ser r?gida y crujiente, lo que puede permitir que sea un buen sustituto del pan. Las envolturas m?s tradicionales que involucran envolver lechuga alrededor de los rellenos, en lugar de usar solo dos hojas para hacer un s?ndwich, generalmente usan lechuga romana y otras variedades m?s frondosas.
Las dos diferencias principales entre una envoltura de lechuga y una envoltura de emparedado, aparte del sabor, son los contenidos cal?ricos y de carbohidratos. La lechuga es muy baja en calor?as y carbohidratos, mientras que el pan tiende a ser mucho m?s alto en el ?ndice gluc?mico. Eso significa que una envoltura de lechuga a menudo puede ser un buen sustituto para alguien que sigue una dieta baja en carbohidratos o necesita vigilar sus aportes de carbohidratos o calor?as por otras razones.