Como una corteza de pastel que se compone principalmente de migas de galletas Graham, la corteza de galletas Graham es una opción ideal para varios tipos diferentes de pasteles de crema, especialmente cuando no hay tiempo para extender la masa para una corteza a base de harina. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer una corteza de galleta Graham, así como algunas sugerencias para su uso.
Las costras de galletas Graham son excepcionalmente fáciles de preparar. Todo lo que se requiere es una caja de galletas Graham, azúcar y mantequilla de tamaño normal. Para las personas que están tratando de reducir los dulces, esta receta básica seguirá funcionando bien si se omite el azúcar. La primera tarea es aplastar las galletas Graham en pequeñas migas. Esto se puede lograr colocando las galletas en una bolsa y usando las manos para pulverizar las galletas. Con un poco de esfuerzo, pronto no quedará nada más que migas de galletas Graham para trabajar.
Vierte las migajas en un tazón y agrega el azúcar, toma un momento para mezclar bien los dos ingredientes secos. Luego, derrita la mantequilla o la margarina y mezcle con la mezcla, asegurándose de que todas las migajas estén completamente humedecidas y que las migajas comiencen a pegarse. Coloca la mezcla de masa para pastel en una lata de pastel y usa las manos para extender suavemente la corteza de pastel de manera uniforme en el fondo de la lata y hacia los lados. Una vez que la corteza de tarta de galletas Graham esté en su lugar, puede centrar su atención en el relleno.
Para los pasteles que requieren un relleno frío, como los pasteles hechos con budín o relleno de tarta de queso, enfríe la corteza de galleta Graham durante una hora antes de agregar el relleno al molde para pastel. Esto permitirá suficiente tiempo para que la corteza se asiente y se vuelva lo suficientemente fuerte como para mantener el relleno en su lugar cuando se corta el pastel. Sin embargo, si el relleno estará caliente y requiere horneado, simplemente agregue el relleno a la lata de pastel y hornee según la receta. La corteza se fortalecerá durante el proceso de cocción y se mantendrá muy bien cuando se corte.
Se puede usar todo tipo de rellenos fríos y calientes con una corteza de galleta Graham. Las selecciones de pudín como chocolate, caramelo y vainilla funcionan muy bien con una corteza hecha de galletas integrales. De la misma manera, algunas formas de rellenos de frutas también son buenas con una corteza de galleta Graham. Uno de los usos más populares de la corteza de galleta graham es como corteza de fondo para un pastel de queso. De hecho, muchos productos de pastel de queso sin hornear incluirán migas de galletas Graham en el contenido del paquete.
Casi cualquier persona, independientemente de su nivel de experiencia culinaria, puede producir una sabrosa corteza de galleta graham. Sin embargo, para aquellos que no están seguros de poder dominar el proceso, hay varias marcas de costras de galletas Graham prefabricadas en el supermercado.