El pastel de queso con masa de galleta incluye masa de galleta real en un pastel cl?sico rico en queso crema. Estos pasteles de queso se pueden crear en forma de pastel o barra y pueden incluir masa para galletas como la corteza, cobertura o mezclado en el relleno de queso crema. Normalmente, se usa masa de chispas de chocolate, y cuando la tarta de queso es casera, la masa de galletas a menudo tambi?n se hace desde cero.
Ya sea horneado como barras o pasteles, el pastel de queso con masa para galletas generalmente incluye ingredientes similares. El queso crema es el ingrediente principal para el relleno cl?sico. El az?car, los huevos y el extracto de vainilla tambi?n se suelen agregar. Tambi?n se pueden incluir en el relleno crema agria o leche condensada azucarada y chips de chocolate. Independientemente de d?nde se coloque la masa para galletas, normalmente se hace por separado del relleno.
La masa para galletas generalmente incluye mantequilla sin sal, sal, harina y chips de chocolate, as? como az?cares marrones y blancos. El extracto de vainilla tambi?n se usa en la masa de galletas para dar sabor. La mayor?a de los ingredientes se baten juntos, luego se mezcla la harina. Las papas se agitan al final. Tambi?n se puede usar masa de galleta con chispas de chocolate prefabricada.
Por lo general, se hace una galleta Graham o una masa para galletas para el pastel de queso con masa para galletas. La corteza puede ser simplemente galletas graham trituradas o galletas de obleas de chocolate mezcladas con mantequilla y posiblemente az?car, y luego presionarlas en una sart?n. Sin embargo, la masa de galletas tambi?n se puede usar para la corteza. Cuando se usa la masa para galletas, a menudo se presiona primero en la sart?n, luego la galleta Graham o la cubierta de la oblea se coloca sobre la masa.
Si la masa para galletas no est? incluida en la corteza, se puede mezclar en el relleno despu?s de que se hace el relleno. Sin embargo, con mayor frecuencia se coloca en la parte superior despu?s de que el relleno se haya vertido en la sart?n. La masa para galletas se coloca en cucharadas sobre la superficie de la torta, hasta que el relleno est? completo o casi cubierto. Esto se hace con mayor frecuencia cuando el pastel de queso con masa para galletas se prepara en forma de barra. La masa para galletas puede enfriarse o no antes de su uso.
Cuando se prepara como un pastel, el pastel de queso con masa para galletas se hace normalmente en una fuente de resorte. Los cuadrados de tarta de queso se hacen con mayor frecuencia en sartenes cuadrados forrados con pergamino o papel encerado. El papel se corta m?s grande que la bandeja, por lo que los cuadrados de acabado se pueden levantar para facilitar el corte. El pastel de queso se cocina entre 30 minutos y una hora. Una vez cocido, debe enfriarse brevemente y luego refrigerarse.