Jambonette es un plato de carne en el que la carne puede ser picada y moldeada en varias formas para su presentaci?n. El nombre proviene de la cocina tradicional francesa, y muchos expertos culinarios identifican este plato como de origen cl?sico franc?s. Jambonette puede usar pollo o alguna otra carne, aunque la carne de cerdo sigue siendo la opci?n m?s tradicional para este plato.
Los cocineros que hacen jambonette generalmente necesitar?n descomponer la carne de su forma original y lograr una consistencia semi-molida que se pueda moldear. Varios tipos de carne que se usan a menudo incluyen panceta de cerdo, tocino y otros cortes de carne de cerdo, as? como partes de pollo. Los cocineros cortar?n la carne en trozos manejables antes de mezclarla o mezclarla en una consistencia similar a la salchicha.
Antes de cocinar la jambonette, un cocinero a menudo agregar? diferentes ingredientes a la mezcla. Estos incluyen especias y aromas simples como sal y pimienta. Ajo o cebolla tambi?n se pueden agregar. Depende del cocinero pensar qu? es lo mejor para incluir en una mezcla de carne de jambonette donde muchas opciones diferentes proporcionar?n perfiles de sabor ampliamente variados y resultados finales.
Despu?s de que la carne se mezcle adecuadamente, el cocinero encontrar? una forma de moldearla en una forma particular. Para la jambonette a base de pollo, el cocinero puede formar la carne en forma de trozos de pollo, o en un medall?n simple u otras formas. Las recetas tradicionales para jambonette muestran que los productos de cerdo se moldean en forma de pera, aunque un medall?n u otra forma similar proporcionar? una presentaci?n efectiva. Estas formas a menudo se refuerzan con papel de aluminio o alg?n otro material para ayudarlas a durar despu?s de la cocci?n.
Una vez que la carne se ha moldeado en la forma deseada, se cocina de acuerdo con recetas espec?ficas. Cocinar la carne en el momento adecuado y a la temperatura adecuada es de vital importancia para evitar problemas con la textura final del producto final. Los cocineros deben evaluar el contenido general de grasa de la carne, observando si se ha incluido grasa pura o varias partes grasas del animal en la mezcla.
En su presentaci?n final, la jambonette puede ser adornada de diferentes maneras. Algunos platos est?n cubiertos o en capas con una salsa fina, que a veces incluye el caldo de la carne. Algunos platos pueden usar verduras o verduras para una decoraci?n adicional, para agregar forma, color y sabor. Como este alimento es a menudo parte de una comida gourmet, el plato que se presenta generalmente no incluir? una gran cantidad de comida. Este es generalmente un alimento muy rico que a menudo se sirve en porciones bastante peque?as.