Um camar?o tigre, ou penaeus monodon, ? um crust?ceo que vive no oceano. Desde a d?cada de 1970, esse camar?o ? produzido em quantidades cada vez maiores por aqauculturists internacionais – tamb?m conhecidos como aquicultores – principalmente na Austr?lia e Tail?ndia. Como outros camar?es, os camar?es tigres s?o preparados e consumidos de v?rias maneiras.
Camar?es tigre s?o conhecidos por v?rios nomes. Em Taiwan, eles s?o chamados de “camar?o capim”, enquanto em Hong Kong s?o conhecidos como “camar?o fantasma”. Os nomes australianos para camar?o tigre incluem camar?o tigre preto, l?der, camar?o e camar?o panda. Nas Filipinas, esses crust?ceos s?o conhecidos como ?camar?es tigres gigantes?, enquanto nos Estados Unidos, ?camar?es tigres gigantes? ? frequentemente usado quando se refere a esse camar?o grande.
Camar?o tigre ? uma das esp?cies maiores de camar?o. O macho m?dio geralmente tem 22 cm e 135 gramas, enquanto as f?meas s?o geralmente maiores com 27 cm e 260 g. Sua colora??o pode variar de preto ou marrom a um tom azul esverdeado. Listras escuras na concha d?o nome ao camar?o tigre. A cor e as listras dos camar?es tigres selvagens s?o menos pronunciadas do que as dos camar?es tigres criados em fazendas.
Como dec?podes, possui 10 pernas com pin?as semelhantes ?s de caranguejos e lagostas. Os camar?es tigres t?m uma carapa?a dura e fina que cobre seu corpo interno macio. Para crescer, eles geralmente perdem suas peles. Os camar?es costumam ser confundidos com camar?es, mas a estrutura branquial e o comprimento e tamanho das pernas e pin?as variam entre as duas esp?cies.
A pesca de camar?o tigre selvagem geralmente ? feita com equipamento de arrasto de fundo, mas a grande maioria dos camar?es tigres vendidos em supermercados e restaurantes s?o criados em lagoas de aquicultura. Cultivar o camar?o tigre ? uma ind?stria crescente desde os anos 1970. Em 1980, 21.000 toneladas (pouco mais de 19.000 toneladas) dessa esp?cie de camar?o estavam sendo cultivadas. Em 1993, meio milh?o de toneladas (aproximadamente 454.000 toneladas) estavam sendo levantadas; isso aumentou para quase 800.000 toneladas (cerca de 725.000 toneladas) no auge da popularidade do camar?o tigre. Outros camar?es e camar?es ganharam participa??o de mercado depois de 2000, mas o camar?o tigre ainda continua sendo uma escolha popular de alimentos.
Camar?es tigre s?o geralmente preparados fervendo, cozinhando, grelhando ou fritando. Esses crust?ceos s?o grandes e firmes e n?o se quebram no espeto de kabob, em molhos ou sopas. Os aromas t?picos associados aos camar?es tigres incluem sucos c?tricos, piment?o e alho. Eles tamb?m s?o frequentemente mergulhados em manteiga, maionese ou molho de coquetel.