Un superviseur de la restauration est charg? d’organiser et de superviser la plupart des op?rations de l’industrie de la restauration, de la r?daction des contrats de service ? la livraison des repas et ? la mise en place du site. Le superviseur est g?n?ralement la premi?re personne que les clients potentiels rencontrent pour r?server des ?v?nements. Il ou elle est ?galement g?n?ralement charg? de d?finir les structures de prix et de s’assurer que les projets respectent le budget. ? certains ?gards, le travail est similaire ? celui d’un gestionnaire de restauration. La plupart du temps, cependant, un superviseur est un poste plus ?lev? qui traite des finances et de la gestion des affaires ainsi que de la coordination des ?v?nements.
Dans la hi?rarchie du monde professionnel de la pr?paration et de la livraison des aliments, un superviseur de restauration est proche du sommet. Cette personne est g?n?ralement charg?e de superviser toutes les op?rations d’une entreprise de restauration. L’embauche et la formation de serveurs, la collaboration avec les chefs pour ?tablir les menus et la gestion du calendrier principal rel?vent tous du travail. Dans la plupart des cas, le responsable de la restauration est ?galement pr?sent lors des ?v?nements pour g?rer les crises et r?pondre aux questions qui se posent.
Les superviseurs de la restauration sont ? bien des ?gards des administrateurs d’entreprise. Le monde de la restauration tourne autour de la pr?paration et du service des aliments commerciaux, mais il faut beaucoup de pr?voyance pour le marketing, la fid?lisation des clients et la tarification en amont. Ces t?ches incombent g?n?ralement au superviseur. Cette personne est g?n?ralement responsable non seulement de la planification et de l’ex?cution des ?v?nements, mais ?galement de s’assurer que les livres sont en ordre et que l’entreprise r?alise des b?n?fices.
L’une des plus grandes diff?rences entre un superviseur de restauration et un directeur de restauration est l’?tendue des t?ches et des responsabilit?s. Cela d?pend beaucoup de la taille de l’entreprise, mais en g?n?ral, un responsable est charg? d’organiser la pr?paration des aliments et la pr?paration des serveurs, sans r?ellement avoir son mot ? dire sur la fa?on dont ces d?cisions sont prises. Le gestionnaire est essentiellement responsable de la mise en ?uvre de la vision et des ordres du superviseur. Lors d’?v?nements de restauration, les g?rants s’assurent par exemple que les plats sont livr?s en bon ?tat et supervisent les ?ventuelles pr?parations sur place. Les superviseurs travaillent ? un niveau sup?rieur, g?rant souvent l’espace physique et organisant le timing.
Il est courant qu’un superviseur de la restauration d?bute en tant que gestionnaire, voire en tant que chef ou serveur. La plupart des carri?res dans la restauration sont hi?rarchiques, ce qui signifie que les employ?s peuvent gravir les ?chelons de la cha?ne de responsabilit? gr?ce ? un travail assidu et une attention aux d?tails. Il est tr?s rare pour quelqu’un de devenir superviseur de la restauration sans au moins une exp?rience professionnelle de base dans l’industrie. Les superviseurs deviennent souvent des coordinateurs d’?v?nements, des planificateurs de mariage ou des responsables sociaux pour de grandes entreprises ou des cha?nes h?teli?res.