Il est important de comprendre ce que fait un scientifique de l’alimentation avant que quelqu’un puisse décider si elle veut réellement le devenir. En général, les scientifiques de l’alimentation travaillent à créer et à élever les normes pour les produits alimentaires. Ils utilisent leur formation pour améliorer les méthodes de conservation, de transformation, de stockage, d’emballage et même de livraison des aliments. Parfois, un scientifique de l’alimentation peut travailler dans le secteur de la recherche et analyser la composition vitaminique, minérale et chimique des aliments ou même découvrir ou créer de nouveaux aliments. D’autres fois, elle travaillera à l’application et au respect des réglementations établies par le gouvernement, inspectera les zones où les aliments sont transformés et s’assurera que les plus hauts niveaux de qualité et de sécurité sont atteints.
Une fois qu’une personne a pris la décision de devenir scientifique en alimentation, elle doit commencer à réfléchir au type d’éducation et de formation dont elle a besoin. Habituellement, le niveau d’éducation qu’elle reçoit dépend du type d’emploi qu’elle désire. Par exemple, obtenir un baccalauréat en sciences agricoles peut suffire si le travail est axé sur le développement d’un produit ou sur l’aide à d’autres dans des projets de recherche. Quelqu’un qui veut un emploi où elle termine ses propres projets de recherche ou dirige d’autres dans la recherche appliquée, cependant, devra probablement obtenir une maîtrise ou un doctorat. De plus, si une personne souhaite enseigner aux autres les sciences de l’alimentation au niveau collégial, un doctorat sera essentiel.
Encore une fois, selon le type d’emploi qu’une personne qui souhaite devenir scientifique en alimentation peut rechercher, elle peut obtenir un diplôme dans d’autres domaines, tels que la biologie, la physique, l’ingénierie ou la chimie, et toujours se qualifier pour un poste dans ce domaine. Bien que de nombreux collèges et universités offrent des cours qui préparent les gens à un diplôme en sciences agricoles générales, une personne qui souhaite travailler dans le domaine des sciences alimentaires peut devoir chercher un collège ou une université qui offre des cours spécialisés dans le domaine. Par exemple, la chimie alimentaire, la microbiologie alimentaire, l’analyse des aliments et l’ingénierie alimentaire sont des domaines d’étude importants pour ceux qui souhaitent devenir scientifique en alimentation.
C’est toujours une bonne idée de suivre un large éventail de cours, cependant, au cas où un autre emploi se présente dans le secteur des sciences agricoles, comme celui impliquant la science du sol, la science animale ou la science végétale. Une personne qui envisage d’obtenir une maîtrise ou un doctorat doit s’attendre à suivre une formation dans le domaine, des recherches en laboratoire et éventuellement une thèse ou un article basé sur ses recherches indépendantes.
La capacité de travailler à la fois en tant que membre d’une grande équipe et seul est une qualité importante pour quelqu’un qui souhaite devenir scientifique en alimentation. De grandes compétences en communication et une compréhension des statistiques et des principes commerciaux sont également utiles dans la profession. Dans l’ensemble, cela peut être un cheminement de carrière enrichissant et intéressant.