Si vous souhaitez devenir aromatiste ou chimiste alimentaire, vous devrez d’abord obtenir un dipl?me de premier cycle d’un coll?ge ou d’une universit? accr?dit?e. La plupart des aromatiseurs ?tudient la biologie ou la chimie au niveau du premier cycle, puis passent ? des ?tudes sp?cifiques ? l’alimentation au niveau post-universitaire. Dans certains cas, un doctorat peut ?tre requis pour obtenir un emploi d’aromaticien.
Aux ?tats-Unis, il existe quelques coll?ges et universit?s diff?rents qui se sp?cialisent dans les ?tudes des sciences alimentaires. Ces ?coles comprennent les universit?s du Minnesota, du Wisconsin, de l’Iowa et du Michigan ; L’Universit? Rutgers et l’Universit? Cornell ont ?galement des programmes de sciences alimentaires de premier plan. ?tant donn? que tout travail li? ? la chimie alimentaire ou ? la science alimentaire est en grande partie bas? sur la curiosit?, vous devez avoir une nature curieuse pour devenir aromatiste.
Ces scientifiques passent leurs journ?es ? m?langer et ? assortir des produits chimiques sp?cifiques afin de cr?er des saveurs uniques. Par cons?quent, quelqu’un qui travaille dans le domaine de la science alimentaire doit ?tre cr?atif et intuitif. M?me si une formation acad?mique est importante pour obtenir un emploi d’aromaticien, la curiosit? et la cr?ativit? sont deux qualit?s qui ne peuvent pas ?tre enseign?es.
Les scientifiques de l’alimentation doivent ?galement avoir une compr?hension g?n?rale de la composition des aliments. De nombreux aromatiseurs appr?cient pleinement le processus de cuisson, car la cuisine peut repr?senter une grande partie du travail de fleuriste. La plupart passent beaucoup de temps ? travailler dans des laboratoires afin de trouver des combinaisons de saveurs uniques. Ces laboratoires sont fr?quemment ?quip?s d’?quipements de cuisine standard tels que des micro-ondes, des cuisini?res, des mixeurs et m?me des cuisines compl?tes.
?tant donn? que le travail d’un aromatiste consiste ? combiner diff?rents produits chimiques avec la nourriture de tous les jours, il est important qu’un aromatiste sache comment cr?er des r?actions sp?cifiques et souhait?es. Non seulement il est crucial que les aliments aient bon go?t, mais tout aliment d?velopp? par un aromatiseur doit ?galement ?tre sans danger pour la consommation humaine. Ce type de connaissance ne peut ?tre acquis que par le travail acad?mique et par une connaissance intime de la nourriture.
De nombreux aromatiseurs ? succ?s ont un excellent sens de l’odorat et du go?t, car ces deux sens sont r?guli?rement utilis?s dans le domaine des aromatiseurs alimentaires. Ainsi, pour devenir aromatiste, tous les facteurs mentionn?s ci-dessus doivent ?tre combin?s. Pour devenir aromatiste, commencez par chercher une ?cole dans votre r?gion qui propose un dipl?me de premier cycle en chimie ou en biologie. Une fois que vous aurez obtenu le dipl?me de premier cycle appropri?, vous serez en mesure de d?cider si la carri?re de chimiste alimentaire est la bonne voie pour vous.