Una reazione allergica ai solfiti può assumere molte forme e può variare da lieve a potenzialmente pericolosa per la vita. Alcuni dei sintomi più comunemente riportati includono naso che cola, difficoltà di respirazione e sviluppo di un’eruzione cutanea. Disturbi gastrointestinali, vertigini e cambiamenti di personalità sono anche possibili segni di una reazione allergica ai solfiti. Nei casi più gravi può verificarsi una reazione anafilattica, che può portare a morte improvvisa. Un medico dovrebbe essere consultato ogni volta che si sospetta una reazione allergica ai solfiti per escludere la presenza di gravi complicazioni.
In molti casi, una reazione allergica ai solfiti imita da vicino i sintomi dell’asma. Il respiro sibilante, il senso di costrizione toracica e la tosse possono essere accompagnati da naso che cola o congestione nasale. Chi ha già problemi respiratori come asma o bronchite può notare un peggioramento dei sintomi. Anche mal di testa e vertigini sono relativamente comuni, anche se un mal di testa improvviso o grave dovrebbe essere valutato immediatamente da un medico.
Problemi allo stomaco e all’intestino sono possibili segni di una reazione allergica ai solfiti. Sono possibili crampi addominali, nausea e perdita di appetito, soprattutto quando si mangiano cibi che contengono solfiti. Vomito o diarrea gravi possono portare alla disidratazione, quindi è necessario consumare liquidi extra. Se c’è sangue nelle feci o se il vomito assomiglia a fondi di caffè, si consiglia di recarsi al pronto soccorso più vicino.
I cambiamenti di personalità a volte possono indicare la presenza di una reazione allergica ai solfiti. Irritabilità, iperattività e ansia possono svilupparsi a causa di un’allergia o di una sensibilità a questo ingrediente. Alcuni medici raccomandano di rimuovere i solfiti dalla dieta di un bambino quando si sospetta un disturbo da deficit di attenzione e iperattività.
L’anafilassi è la complicanza più grave di una reazione allergica ai solfiti e può rivelarsi fatale in pochi minuti. Spesso si sviluppa un’eruzione cutanea intorno alla bocca, sebbene possa essere presente su tutto il corpo. Il viso e gli occhi possono iniziare a gonfiarsi, seguiti da gonfiore della lingua e della gola. I livelli di pressione sanguigna possono diminuire improvvisamente, causando svenimento o perdita di coscienza.
A causa del possibile verificarsi di anafilassi, qualsiasi potenziale segno di reazione allergica ai solfiti deve essere immediatamente segnalato a un medico. Se si sospetta un’anafilassi, è necessario chiamare un’ambulanza in modo che le cure di supporto, come l’ossigenoterapia o gli sforzi di rianimazione, possano iniziare prima che il paziente raggiunga l’ospedale. Ulteriori cure di supporto saranno fornite in ospedale e al paziente verrà somministrato uno speciale farmaco iniettabile da portare sempre con sé in caso di recidiva.