Gli antiossidanti del caffè sono, in poche parole, antiossidanti che si trovano nei chicchi di caffè e nelle bevande fatte con essi. Gli antiossidanti sono sostanze che combattono il cancro, come alcune vitamine e minerali, che riducono o prevengono gli effetti dell’ossidazione all’interno di cellule e tessuti. Le melanoidine e l’acido caffeico sono entrambi esempi di sostanze antiossidanti presenti nel caffè.
Nella maggior parte delle aree industrializzate, gli antiossidanti del caffè sono i più consumati. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la moderna dieta occidentale è carente di altri alimenti ricchi di antiossidanti, come i mirtilli e le verdure a foglia verde scure. Alcuni studi hanno dimostrato che bere caffè ogni giorno può aiutare a prevenire i ricchi di malattie cardiache e altre malattie, come il cancro e il diabete di tipo 2.
Sebbene gli antiossidanti del caffè abbiano vari benefici per la salute, la caffeina presente nella maggior parte del caffè dovrebbe essere consumata solo con moderazione. Coloro che ingeriscono grandi quantità di caffeina al giorno possono sperimentare un battito cardiaco accelerato, insonnia e altri effetti collaterali negativi. Le donne che allattano o allattano un bambino dovrebbero prestare particolare attenzione al consumo di caffeina. Sono disponibili caffè decaffeinati, anche se il contenuto di antiossidanti può variare.
Il numero e la concentrazione degli antiossidanti del caffè dipenderanno dal tipo di caffè e dalla tostatura dei chicchi di caffè. Le varietà tostate scure hanno la più alta concentrazione. Più forte viene preparato il caffè, maggiore è anche il contenuto di antiossidanti, sebbene questo sia vero anche per il contenuto di caffeina. Se vuoi bere caffè solo per i benefici antiossidanti, faresti meglio a mangiare cibi che li contengono, poiché otterrai tutti gli stessi benefici senza gli svantaggi associati al consumo di caffeina.
Gli antiossidanti del caffè possono essere più potenti nei chicchi freschi. Le opzioni coltivate biologicamente possono anche offrire vantaggi aggiuntivi, poiché non contengono pesticidi e altri agenti cancerogeni. Queste varietà stanno diventando più ampiamente disponibili e spesso si trovano nelle catene di supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
Coloro che si occupano di prevenzione delle malattie dovrebbero parlare con un nutrizionista, un dietologo o un medico autorizzato per una guida. È meglio combinare un’ampia varietà di cibi e bevande per sfruttare al meglio il supporto antiossidante. Il tè e molti frutti e verdure contengono diversi tipi di antiossidanti. Gli integratori alimentari, come l’estratto di tè verde o l’estratto di acai, possono essere acquistati per lo stesso scopo.