I germogli di fieno greco sono i germogli della pianta trigonella foenum-graecum. Si dice che questa erba abbia molti benefici per la salute. Contiene molte vitamine e sostanze nutritive tra cui vitamina C, ferro, calcio e proteine. Può essere consumato da solo o come condimento in una varietà di piatti.
La maggior parte delle piante di fieno greco del mondo viene coltivata in India. Questi germogli sono completati da molte spezie indiane come il cumino o il curry in polvere. I germogli possono essere usati come verdure in un’insalata insieme ad altre verdure e verdure. Può anche fungere da gustoso condimento su un panino o cosparso sul riso. I germogli di fieno greco hanno un sapore decisamente amaro. Questo può essere contrastato con aromi come l’aglio
Il fieno greco è utilizzato come ingrediente in diversi piatti internazionali. Si trova nel piatto arabo saltah, nel piatto afghano sholeh holba e nel ghormeh sabzi, una specialità iraniana.
Uno dei benefici più noti dei germogli di fieno greco è la loro capacità di aumentare la produzione di latte delle donne che allattano. Sebbene questa erba sia ampiamente utilizzata dalle donne dopo il parto, non dovrebbe essere mangiata da chi è incinta. Dovrebbe essere usato solo per aumentare la produzione di latte dopo il parto. Le donne che scelgono di usare il fieno greco come modo per trattare i problemi con la loro produzione di latte dovrebbero consultare i loro medici per garantire la sicurezza d’uso.
Questi germogli possono avere anche tutta una serie di altri benefici per la salute. Si ritiene che pulisca il sangue e i linfonodi. Attraverso queste azioni, si dice che rafforzi il sistema immunitario generale, rendendo l’individuo più resistente alle malattie.
Molti sintomi del comune raffreddore come mal di gola, naso che cola e congestione possono rispondere favorevolmente all’aggiunta di germogli di fieno greco nella dieta. Anche altre condizioni respiratorie come l’asma, la polmonite e l’enfisema sono presumibilmente alleviate dal fieno greco.
Il fieno greco può essere fatto germogliare facilmente in casa da chiunque sia in possesso dei semi di questa pianta. La migliore condizione per far germogliare questi semi è un ambiente umido con una temperatura di circa 70 gradi Fahrenheit (21 gradi Celsius). I semi germoglieranno in quattro o sei giorni e possono essere conservati per tre o quattro settimane.
I germogli non sono l’unica parte della pianta di fieno greco che viene comunemente mangiata. I semi di fieno greco possono essere utilizzati anche in una varietà di ricette. I semi interi sono spesso usati nei sottaceti indiani. I semi possono anche essere polverizzati e usati come spezia per tutto, dalle polveri di curry al burro.