I pomodori sono frutti acidi che contengono vitamine e minerali di cui un corpo sano ha bisogno. Il valore nutritivo di un pomodoro è notevole ed è poco calorico. Il licopene, un importante nutriente e antiossidante, si trova anche nei pomodori. Ci sono molte varietà in diversi colori e dimensioni. Possono essere consumati crudi o in zuppe, pasta, succhi, insalate e molte altre ricette.
Questi frutti fanno parte della famiglia della belladonna, che comprende melanzane e peperoni. Sono disponibili in diversi colori, tra cui giallo, marrone, viola e rosso, e le dimensioni vanno da un gigantesco pomodoro bistecca a una piccola ciliegia o varietà d’uva. I produttori e i giardinieri domestici li coltivano da semi o da piante a prezzi accessibili che si trovano nei garden center. Gli abitanti degli appartamenti che non hanno un cortile possono coltivarli con successo in un vaso.
Questo frutto sano è ricco di vitamine C, K e A. La vitamina C è solubile in acqua e deve essere sostituita quotidianamente dall’organismo. I pomodori si sposano bene con l’olio d’oliva, che non solo aiuta a integrare le vitamine liposolubili A e K, ma è uno dei grassi più salutari. Sono una buona fonte di folato, la forma naturale della vitamina B9, un elemento essenziale per il midollo spinale e lo sviluppo del cervello. Con fibre alimentari e minerali importanti come potassio e ferro, i pomodori aiutano a mantenere il corpo in funzione.
Il valore nutritivo di un pomodoro non si esaurisce con la cottura. Il licopene, un carotenoide che conferisce ai pomodori il loro colore rosso, si concentra e aumenta quando viene riscaldato. La salsa di pomodoro, la salsa per pizza, il ketchup e il succo di pomodoro ne hanno grandi concentrazioni. Il licopene è un antiossidante che aiuta a distruggere i radicali liberi, i composti prodotti quando le cellule bruciano ossigeno. È stato dimostrato che riduce l’incidenza del cancro della pelle, dell’osteoporosi e del cancro alla prostata.
Come altri frutti e verdure, i pomodori sono ricchi di acqua. Si possono consumare in quantità senza aggiungere troppe calorie. La frutta fresca è uno spuntino molto migliore di una barretta di cioccolato o di un pasticcino. Mangiare salsa con tortilla o patatine ha tutto il valore nutritivo di un pomodoro ed è meno calorico rispetto al formaggio grasso o alla salsa di cipolle francese.
I pomodori possono essere consumati crudi e affettati, in panini e insalate, oppure cotti o stufati in una salsa versatile. Ad alcune persone piace scavare l’interno e riempire il pomodoro con uova o insalata di tonno per un pranzo veloce. Se sono troppo acidi, si può aggiungere un po’ di zucchero alla salsa di pomodoro o anche ai pomodori crudi a fette. La zuppa è un altro dei preferiti e il valore nutrizionale di un pomodoro lo rende un’aggiunta sensata e deliziosa a qualsiasi pasto.