Lo strudel è una pasticceria che è diventata popolare nel 18 ° secolo in Austria. Molto spesso il ripieno è dolce, ma a volte può essere anche salato. Lo strudel di formaggio è una varietà popolare di strudel che viene riempito con formaggio dolce o salato. Altre varietà varietà popolari tra cui mela, albicocca, spinaci, zucca e persino strudel di crauti. Ci sono alcuni strudel che hanno anche carne inclusa nel loro ripieno.
Preparare e cuocere lo strudel al formaggio può essere un po ‘complicato fino a quando il preparatore non ha imparato l’arte di lavorare con l’impasto. La pasta di strudel viene prima arrotolata e quindi lasciata riposare per alcuni minuti per stabilizzarsi. L’olio viene spennellato sull’impasto arrotolato e poi allungato fino a renderlo sottile. La pasta allungata viene sollevata prima di riempirla di formaggio. Lo zucchero viene quindi cosparso sul formaggio e l’impasto viene arrotolato e cotto in forno fino a quando non diventa marrone dorato.
Lavorare con l’impasto di strudel al formaggio richiede un po ‘di destrezza poiché l’impasto deve essere quasi sottile come carta prima di arrotolarlo sul ripieno di formaggio. È importante che non si formino buchi nell’impasto quando viene allungato. Una volta che l’impasto è pronto, a volte viene lasciato riposare per 30 minuti sotto una ciotola con acqua calda. La ciotola non tocca l’impasto e serve solo a mantenerlo flessibile. Una volta che l’impasto è stato riempito con formaggio, è ora pronto per essere tirato.
Tirare l’impasto è un altro esercizio delicato e richiede al cuoco di impastare l’impasto o di estrarlo dal centro con le dita o le nocche fino a quando non è sufficientemente lungo. Di solito è cosparso di farina e leggermente spazzolato con burro prima di estrarlo. Per coloro che ritengono di non essere all’altezza del compito, un viaggio al forno locale rivelerà probabilmente una grande varietà di strudel di formaggio. Uno strudel congelato richiede generalmente la cottura in forno preriscaldato per circa 60 minuti. Può quindi essere condito con panna o crema pasticcera ed è tipicamente gustato con una tazza di tè o caffè.
La storia dello strudel è lunga e la più antica ricetta dello strudel risale al 1696. Uno dei miti che circondano questa confezione racconta del cuoco dell’imperatore austriaco che esigeva che lo strudel dovesse essere abbastanza sottile da leggere una lettera d’amore. C’è una varietà infinita di ricette di strudel trovate in tutto il mondo, limitate solo dalla fantasia del cuoco.