Essere in grado di progettare una torta unica e scegliere la dimensione perfetta sono alcuni dei vantaggi di ordinare una torta su misura. Molte persone ordinano una torta su misura perché hanno un design e una dimensione specifici in mente e i fornai su misura possono dar vita a queste idee. Tuttavia, le torte personalizzate possono essere costose e fragili rispetto alle torte generiche prefabbricate. In effetti, queste spese e preoccupazioni extra sono in grado di rompere gli affari in alcune situazioni.
Una torta su misura è completamente personalizzata, dal colore e dalle decorazioni al sapore e allo spessore della glassa. Se un cliente non ha in mente un design, il fornaio su misura di solito può mostrargli le foto dei design precedenti. Nella maggior parte dei casi, il cliente può scegliere elementi da diverse torte su misura e poi metterli tutti insieme per creare un nuovo design. Ad esempio, a una persona potrebbe piacere il colore di una torta su misura, i fiori di caramelle su un’altra e gli schemi di glassa su una terza torta. Oltre a scegliere il design, i clienti possono scegliere i gusti di torta, ripieno e glassa.
Un altro vantaggio di ordinare una torta su misura è che le dimensioni sono completamente a carico del cliente. Alcune torte sono pensate per sole 3-5 persone, mentre altre possono dare da mangiare a un matrimonio o una festa di laurea di centinaia. A volte la stessa torta viene ordinata in diverse dimensioni per l’after party, la luna di miele o altre occasioni.
La spesa per ottenere una torta su misura è un potenziale svantaggio. Molte panetterie valutano una torta su misura per la sua quantità approssimativa di fette tenendo presente la complessità del design. Alcuni aromi e glasse potrebbero costare più di altri a causa della loro popolarità o difficoltà a creare. Una torta che nutre più di 12 persone spesso richiede un deposito iniziale, che potrebbe essere un importo fisso o una percentuale del costo totale. Alcuni forni addebitano anche la consegna e l’installazione della torta.
Un altro svantaggio di ordinare una torta su misura è la sua fragilità dovuta alla sensibilità alle variazioni di temperatura. Se non adeguatamente refrigerato, la glassa di una torta su misura può bolle, collassare o rompersi. In effetti, le calamità possono verificarsi anche durante una lunga festa se una torta viene rimossa da un frigorifero e collocata in una stanza relativamente calda. Per semplicità, molti fornai creano la torta il giorno della festa e poi la consegnano da soli in modo che la conservazione non sia un problema per il cliente.