Puoi creare un delizioso petto di barbecue seguendo alcuni passaggi di base. La chiave per un buon petto di barbecue inizia con l’acquisto di un petto non rifilato. In genere, sarai in grado di servire un petto di barbecue più saporito e più succoso se usi una marinata con il tuo petto. Dovrai anche scegliere un barbecue bagnato o asciutto per il tuo petto. Un petto di barbecue può essere preparato su una griglia a carbone o a gas e puoi persino cucinarlo con successo nel forno della tua cucina.
Il compito di preparare un petto di barbecue tenero e saporito è molto più facile se si acquista un petto non rifilato. Il cappuccio spesso e grasso conferirà alla carne un’umidità extra mentre si scioglie durante la cottura. Potresti voler tagliare un po ‘di grasso, a seconda di quanto grasso c’è. Volete avere una buona dose di grasso sul petto per finire con un petto tenero che non si secca. Puoi darti un vantaggio culinario acquistando un punto petto. Questo taglio di carne contiene più grassi, il che equivale alla carne degli spremiagrumi.
Una volta che il tuo petto viene tagliato e preparato per la griglia o la teglia, potresti voler marinarlo. La maggior parte delle marinate ha lo scopo di coprire la carne fino a 24 ore. In genere, acqua, birra o vino possono essere utilizzati come base per una marinata. Altre basi, come i succhi di frutta, sono anche alternative saporite. Aglio, sale e spezie sono ingredienti tipici della marinata, con olio d’oliva e zucchero che sono anche additivi tipici per una marinata di petto di barbecue.
Piercing alla carne consentirà alla marinata di penetrare nel taglio e dare un sapore in più al petto del barbecue. Molti cuochi preferiscono utilizzare uno sfregamento a secco quando si prepara un petto da barbecue. Lo sfregamento, composto da sale, pepe e spezie, viene sfregato liberamente sulla carne una volta che esce dalla marinata e viene picchiettato a secco. La marinatura all’interno dei piercing aggiungerà sapore in più in combinazione con lo sfregamento.
Puoi cuocere il petto su una griglia calda e lasciarlo cuocere a fuoco medio-basso per circa un’ora per chilo (chilogrammo) di carne. Il petto del barbecue può essere avvolto in un foglio di alluminio dopo le prime cinque ore, oppure può rimanere non imballato per la durata del tempo di cottura. L’avvolgimento si tradurrà in una scorza saporita all’esterno del petto e aggiungerà sia la consistenza che il sapore della carne.