La birra analcolica è una bevanda che ha un sapore simile alla birra, ma non contiene alcool o è molto scarsa. Sebbene i criteri esatti per la quantità di alcol che può contenere una birra analcolica, è generalmente inferiore allo 0,5%. Questo è significativamente meno alcol rispetto a quanto contenuto nella birra alcolica, che ha una percentuale media di alcol del 5%.
Il motivo per cui la birra analcolica contiene alcol è perché inizia la sua vita come birra normale nella maggior parte dei casi. L’alcool viene solitamente rimosso dopo la fine del processo di fermentazione. Ciò può essere realizzato in diversi modi, tra cui la distillazione sotto vuoto, l’osmosi inversa e l’evaporazione. Alcune birre a basso contenuto di alcol sono anche prodotte da un processo chiamato fermentazione limitata, in cui il birraio consente alla birra di fermentare un po ‘, quindi rimuove il lievito da esso.
Per coloro che amano fare la birra a casa, ci sono una serie di ricette per la birra analcolica. Queste ricette di solito iniziano combinando gli ingredienti regolari usati per fare una birra casalinga preferita. Alcuni suggeriscono di ridurre il contenuto di zucchero e il tipo di bevanda, poiché alcuni zuccheri come gli zuccheri di mais fermentano naturalmente più facilmente.
Una volta completata la fermentazione, la birra deve essere portata al punto di ebollizione dell’alcool, che è di circa 173,5 gradi Fahrenheit (78,61 gradi Celsius). La birra dovrebbe continuare a bollire a questa temperatura per mezz’ora per ridurre il più possibile l’alcool. Alcuni veterani produttori di birra suggeriscono che il modo migliore per ottenere questa ebollizione è un forno, che fornisce calore più uniforme e sembra avere poco effetto sul gusto finale della birra.
Poiché questa bevanda contiene ancora alcol, potrebbe non essere sicuro o legale darlo ai bambini. Si raccomanda inoltre alle donne in gravidanza di evitarlo. È possibile ubriacarsi bevendo birra analcolica. È anche illegale consegnarlo a minori o consentire l’acquisto da parte di minori in 15 stati degli Stati Uniti. Alcuni stati consentono agli over 18 di acquistare la birra e altri limitano l’acquisto di qualsiasi birra analcolica agli over 21.
Le stesse regole non si applicano in altri paesi. Ad esempio, è possibile acquistare alcolici in Messico all’età di 18 anni e acquistare birra o vino in molti paesi europei senza limiti di età. Tuttavia, la birra analcolica può fornire una buona scelta per coloro a cui non piacciono gli effetti collaterali dell’eccesso di alcol, ma che apprezzano il gusto occasionale di una birra con un minimo di alcol.