Le zucchine sono un tipo di zucca estiva. Potresti anche conoscerlo come una “zucchina”, a seconda di dove vivi nel mondo. Questa zucca resistente cresce prontamente in una vasta gamma di ambienti e ha un vasto assortimento di usi, dal pane di zucchine dolci alla “pasta” cruda a base di strisce. Molti mercati portano questa zucca in estate, ed è anche un gioco da ragazzi crescere in casa, anche se si consiglia una certa cautela, poiché le piante possono produrre molto più frutto di quanto si possa pensare fisicamente possibile.
Fisicamente, le zucchine hanno la forma approssimativa delle salsicce, con la buccia verde che può essere chiazzata di macchie bianche. Alcune varietà sono disponibili anche in giallo. La zucca ha un sapore delicato che è forse meglio descritto come “simile a una molla” e una consistenza croccante e scattante quando è crudo. Quando è cotto, la consistenza si ammorbidisce notevolmente e può diventare molto molle.
Come regola generale, minore è il tipo di zucca estiva, migliore è. Questo è certamente vero per le zucchine, poiché questa zucca diventa legnosa se diventa troppo grande e alcuni esemplari possono sviluppare peli spinosi anche con l’età, costringendo i cuochi a raschiare o sbucciare la buccia. Una buona zucchina si sentirà pesante per le sue dimensioni, indicando che ha molta umidità e avrà una consistenza ferma e uniforme senza macchie affondate o segni di muffa. A volte, possono essere acquistati con il fiore ancora acceso. Il fiore di zucca può essere cucinato in vari modi.
Le zucchine crude possono essere utilizzate per fare salse, aggiunte a piatti di verdure o tagliate con una mandolina per fare un’imitazione di pasta per i crudisti. Ad alcune persone piace anche mangiare la zucca cruda fuori mano, a volte con un po ‘di sale, e la verdura può essere aggiunta anche alle insalate. Può anche essere grattugiato crudo e aggiunto alle pastelle per prodotti da forno per più umidità, fibre e consistenza.
Cotte, le zucchine possono essere preparate in tutti i modi. Gli esemplari più grandi possono essere scavati e riempiti con una varietà di ripieni prima di essere cotti, e possono essere grigliati o arrostiti con altre verdure, gettati in patatine fritte, aggiunti a sughi di pasta e utilizzati in curry, zuppe e stufati. Si consiglia di aggiungerlo all’ultimo minuto, in modo che mantenga la sua deliziosa consistenza croccante.
Se vuoi coltivare zucchine, scegli un punto abbastanza soleggiato in giardino e modifica il terreno con compost o letame per una maggiore nutrizione. Crea un tumulo per ogni coltura su cui crescere. Le piantine possono essere avviate a casa o acquistate e piantate alla fine della primavera, oppure i giardinieri possono semplicemente seminare il loro appezzamento di zucca. Il terreno dovrebbe essere mantenuto umido, ma non bagnato, e le poste in palio dovrebbero essere utilizzate per sostenere la pianta mentre cresce in modo che le verdure in via di sviluppo non marciscano a stretto contatto con il terreno.
Non appena i frutti iniziano a comparire, possono essere raccolti. Alcuni giardinieri evitano la sovrapproduzione raccogliendo i fiori, che possono essere battuti e fritti, lanciati con la pasta o aggiunti per mescolare patatine fritte, tra le altre cose. Se si verifica un eccesso, i giardinieri possono fare conserve e mostarde o tentare di scaricare la zucca indesiderata sui vicini, supponendo che siano abbastanza sciocchi da lasciare le loro auto o le porte posteriori sbloccate durante la stagione delle zucchine.