I pani a basso contenuto di carboidrati sono realizzati con ingredienti a basso contenuto di carboidrati, rendendoli compatibili con diete a basso contenuto di carboidrati. Esistono diversi tipi di pane a basso contenuto di carboidrati, tra cui pane standard, pane veloce e focacce. Alcune aziende producono anche pane speciale a basso contenuto di carboidrati, come panini, ciambelle e panini. Questi pani in genere includono farine che hanno un contenuto relativamente basso di carboidrati e non contengono zuccheri aggiunti. Trovare pane a basso contenuto di carboidrati può essere complicato, anche se alcuni grandi negozi di alimentari li portano e molti panifici specializzati spediranno pane a basso contenuto di carboidrati direttamente ai clienti.
Gli individui che devono limitare l’assunzione di carboidrati a causa del desiderio di perdere peso o perché devono controllare il livello di zucchero nel sangue spesso scoprono che gli manca mangiare il pane. Il pane è un alimento base in molte cucine del mondo ed è spesso usato in vari tipi di cibi facili da mangiare e pronti, come sandwich e impacchi. Poiché la maggior parte del pane è fatto con cereali ricchi di carboidrati come grano e mais, coloro che devono controllare il loro apporto di carboidrati di solito devono eliminare o ridurre notevolmente i pani dalla loro dieta. Questo in genere relega la dieta a mangiare quasi tutti i pasti con un coltello e una forchetta o usando foglie di lattuga per avvolgere ripieni di sandwich o hamburger per un facile consumo. La frustrazione di queste persone a dieta ha portato i cuochi e le aziende a produrre pane a basso contenuto di carboidrati compatibile con le diete a carboidrati controllati.
Le ricette utilizzate per fare questi pani sono varie, ma molti si basano su una combinazione di diversi tipi di farine, molte delle quali sono molto ricchi di fibre, così come leganti che possono aiutare i pani ricchi di fibre a mantenere la loro consistenza. Mentre la fibra è un carboidrato, generalmente non influisce sullo zucchero nel sangue, il che consente alla dieta di sottrarre i grammi di fibra dal conteggio totale dei carboidrati del pane. Alcuni fornai si affidano a farine integrali combinate con farine di soia, cocco o noci per produrre un pane gustoso. Per un conteggio dei carboidrati ancora più basso, alcuni fornai tralasciano completamente le farine standard e cuociono le focacce con farina di cocco o di mandorle. Mentre questi pani possono essere deliziosi, sono spesso piuttosto friabili e potrebbero non resistere bene se usati nei panini.
Ci sono state alcune controversie nella comunità a dieta a basso contenuto di carboidrati sulla qualità di questi pani e sul loro uso appropriato nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Per i consumatori di pane a basso contenuto di carboidrati è importante monitorare le etichette nutrizionali e le proprie reazioni a qualsiasi alimento preparato. Alcune persone possono scoprire che sono molto sensibili anche ai pani a basso contenuto di carboidrati e non possono continuare a usarli mentre perdono peso o mantengono i livelli di zucchero nel sangue.