Uno dei migliori consigli per grigliare il kabob è cucinare le verdure, la frutta e / o le carni infilzate a fuoco medio-basso. Grigliare gli ingredienti separatamente può garantire che ognuno venga cotto alla perfezione. Verdure come cipolle e peperoni che mantengono bene la loro forma sono ottime per grigliare i kabob, così come i frutti dolci che possono essere serviti come dessert. Le marinate semplici possono essere utilizzate sui kebob per aggiungere sapore.
Grigliare i kebob a fuoco medio-basso piuttosto che alto, consente alle carni di cuocere in modo sicuro fino in fondo e verdure o frutta sono tenere. Un piccolo spazio dovrebbe sempre essere lasciato tra ogni pezzo di cibo infilzato per garantire una cottura uniforme. Un altro consiglio importante per grigliare il kabob è di avere tutti gli alimenti su ogni spiedino con gli stessi tempi di cottura approssimativi e in pezzi di dimensioni simili.
A meno che non si desideri che i cubetti di bistecca siano cotti rari, è meglio preparare kabobs di manzo separati o è probabile che gli altri ingredienti diventino troppo cotti. Frutta e verdura potrebbero essere posizionate su spiedini separati. Maiale, agnello o pollame possono anche essere cotti su spiedini separati. I gamberetti di grandi dimensioni sono in genere la migliore fonte proteica per cucinare con frutta o verdura sugli spiedini, poiché tendono a impiegare circa la stessa quantità di tempo per grigliare per diventare opachi e pronti da mangiare. Frutta e verdura crude piuttosto che in scatola o congelate dovrebbero essere utilizzate nella griglia di kabob.
Le zeppe di cipolla e peperone verde sono scelte popolari di kabob. Tendono a mantenere la loro forma durante la griglia e completano tutte le proteine ??di kabob come gamberetti, carne e pollame. I funghi interi sono ideali anche per infilzare i kabobs e quelli di piccole o medie dimensioni tendono a funzionare meglio di quelli di dimensioni maggiori. Le fette di pomodorini e zucchine sono altre buone verdure da usare per grigliare il kabob.
Le marinate per i kabobs non devono essere complicate. Vino, succo di limone, aglio, pepe e alcuni condimenti che completano il contenuto di kabob come rosmarino o basilico sono di solito tutto ciò che serve. I kabobs crudi dovrebbero essere girati di tanto in tanto nella marinata e tenuti in frigorifero per alcune ore fino al tempo di cottura. I kabobs possono essere realizzati su una griglia esterna e sul tipo progettato per uso interno. Se si usano spiedini di legno per grigliare i kabob, devono prima essere immersi in acqua per almeno 30 minuti per evitare che il legno bruci e si fumi.
Fette o pezzi di ananas freschi possono essere particolarmente deliziosi se grigliati e aggiungere un piacevole sapore tropicale alla carne cotta. Pesche, banane e albicocche sono altri buoni frutti grigliati. Mentre questi possono essere combinati con verdure e spiedini di carne per servire come piatto principale, la frutta alla griglia potrebbe essere servita come piatto da dessert. Un frutto o una combinazione possono essere serviti dopo il pasto conditi con panna montata o gelato. Le salse da dessert come quelle fatte con rum o vino possono anche accompagnare la frutta da dessert grigliata.