La purea di pere è composta da polpa di pera schiacciata ed è popolare come prima pappa. A molti genitori piace usare la purea di pera come cibo per i loro bambini poiché le pere sono ricche di vitamina C, ferro, acido folico e iodio, tutti elementi necessari per la normale crescita. Inoltre, i frutti sono anche molto facili da digerire e sono quindi un’ottima scelta per i bambini che vengono svezzati.
Le pere fresche e mature sono generalmente le migliori per preparare la purea di pere, ma, nel caso in cui non siano disponibili frutta fresca, le fette di pere in scatola possono essere frullate. È anche possibile acquistare purea di prodotti di pera in forme pronte all’uso. È importante tenere presente che molti di questi possono contenere conservanti chimici.
Per preparare una purea di pere da una pera fresca, è consigliabile lavare e sbucciare prima il frutto e rimuoverne i semi e il nocciolo. Il frutto dovrebbe quindi essere tagliato a pezzetti o grattugiato; è meglio non lasciarlo riposare troppo a lungo in quanto potrebbe iniziare a diventare marrone. I pezzi di frutta devono essere posti in acqua e, se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero e succo di limone.
I pezzi di pera vengono successivamente riscaldati e fatti bollire a fuoco medio. Il calore viene quindi abbassato e i pezzi di frutta possono cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto non si ammorbidisce. Questa operazione potrebbe richiedere da cinque a dieci minuti.
Le pere, idealmente, dovrebbero essere teneri ma non molli. Le pere mature di solito possono essere abbastanza morbide, quindi bisogna fare attenzione a non essere troppo cotte. Il frutto ammorbidito viene quindi lasciato raffreddare e assorbire lo sciroppo zuccherino. Può quindi essere schiacciato con una forchetta o un frullatore a immersione, oppure può essere trasformato in un robot da cucina.
La purea di pere, una volta pronta e completamente raffreddata, può essere conservata in contenitori con coperchi ermetici o può essere versata in vaschette per cubetti di ghiaccio e congelata. La purea che viene conservata nei contenitori può essere buona da mangiare fino a una settimana, mentre la purea di pera congelata può durare fino a tre mesi. La purea di pere può essere consumata così com’è, oppure può essere aggiunta a cereali e farina d’avena e consumata con latte o yogurt. Oltre ad essere utilizzata come cibo per bambini, la purea di pere può anche essere utilizzata come ingrediente in molte ricette per cocktail di frutta, torte e gelati.